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夏楚楚站在厨房里,手里握着一把锋利的菜刀,刀刃在灯光下闪着寒光。
她的目光紧紧盯着案板上的鹅肉,心里盘算着如何将这一整只鹅变成十种不同的美味。
“鹅肉饺子?”
李大厨站在一旁,皱着眉头,手里捏着一根烟,
烟雾缭绕中,他的眼神显得有些不屑。
“你这想法有点儿邪门儿,鹅肉做饺子,谁吃过?”
夏楚楚抬起头,目光坚定,嘴角微微上扬,露出一丝自信的笑容。
“李大厨,您别小看这鹅肉饺子,我研究了好几天,觉得这东西肯定能火。”
李大厨冷笑一声,吐出一口烟圈,“火不火的,得看味道。
你这鹅肉饺子,要是味道不对,客人可不买账。”
夏楚楚没有理会李大厨的冷嘲热讽,她低下头,继续专注地处理鹅肉。
她的手指灵活地在鹅肉上划动,刀锋一转,鹅肉被切成细碎的肉末。
她的动作干净利落,仿佛已经练习了千百遍。
“你这刀工不错。”
李大厨突然开口,语气里带着一丝赞许。
夏楚楚抬起头,笑了笑,“谢谢李大厨夸奖,我这刀工可是练了好几年。”
李大厨点了点头,把手里的烟掐灭,走到夏楚楚身边,伸手拿起一块鹅肉,放在鼻子下闻了闻。
“鹅肉的味道比猪肉、牛肉都要重,你要是想做饺子,得想办法把这味道压下去。”
夏楚楚点点头,“我知道,所以我准备用一些香料,再加点儿姜蒜,把鹅肉的腥味去掉。”
李大厨摇了摇头,“光靠香料可不行,你得想办法让鹅肉的味道变得柔和,不然客人吃一口就吐出来了。”
夏楚楚皱起眉头,心里有些烦躁。
她知道李大厨说得对,但她一时半会儿也想不出更好的办法。
她放下手里的刀,走到窗边,深吸了一口气,试图让自己冷静下来。
“李大厨,您有什么建议吗?”
夏楚楚转过身,目光诚恳地看着李大厨。
李大厨沉默了一会儿,似乎在思考什么。
过了一会儿,他开口道:“我倒是有一个办法,不过得看你敢不敢试。”
夏楚楚眼睛一亮,“什么办法?您说。”
李大厨走到案板前,拿起一块鹅肉,放在手里掂了掂,“鹅肉的味道重,主要是因为它的脂肪含量高。
你要是想让鹅肉的味道变得柔和,就得想办法把它的脂肪去掉。”
夏楚楚皱起眉头,“去掉脂肪?那鹅肉不就干巴巴的了吗?”
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