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第418章 冻白菜（第3页）

夏楚楚摇了摇头：“不知道。”

“因为冻白菜的水分太多，直接炸容易外焦里生，口感不好。”

李大厨走到案板前，拿起一颗冻白菜，仔细看了看，

“不过，你既然已经想到了这个点子，那就得想办法解决这个问题。”

夏楚楚眼前一亮：“李师傅，您有办法？”

李大厨点了点头：“冻白菜解冻后，水分太多，得先处理一下。

你可以试试用盐腌一下，把多余的水分挤出来，然后再裹上面糊炸。

这样炸出来的白菜会更脆，口感也会更好。”

，！

夏楚楚恍然大悟：“原来是这样！

我怎么没想到呢？”

李大厨笑了笑：“做菜嘛，有时候就是一层窗户纸，捅破了就简单了。

不过，光是这样还不够，你还得在面糊里加点料，让味道更丰富。”

“加什么料？”

夏楚楚赶紧问道。

“你可以试试加点五香粉，或者辣椒粉，甚至还可以加点芝麻，

增加香味。”

李大厨一边说，一边从调料架上拿了几样东西，

“还有，炸的时候油温要控制好，不能太高，也不能太低，得恰到好处。”

夏楚楚听得连连点头，心里对李大厨充满了感激：“李师傅，真是太谢谢您了！

我这就去试试。”

李大厨摆了摆手：“别急着谢我，等你做出来再说吧。

不过，我得提醒你，做菜不是一蹴而就的事，得慢慢摸索，找到最适合的方法。”

夏楚楚点了点头，心里充满了干劲。

她立刻按照李大厨的建议，把冻白菜解冻后用盐腌了一下，

挤出了多余的水分，然后在面糊里加了五香粉和芝麻，开始新一轮的尝试。

这一次，油温控制得恰到好处，炸出来的冻白菜金黄酥脆，外皮上还带着芝麻的香气。

夏楚楚迫不及待地尝了一口，顿时眼前一亮——外皮酥脆，

里面的白菜嫩而不腻，味道层次丰富，比之前的好吃多了！

：（）无线的爱情