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第46章 贾先生的华夏美食宴二（第5页）

，这道菜可是贾晓臻特别推崇的。

花生芽白白嫩嫩，顶端还带着浅黄色的芽尖，看起来十分鲜嫩。

搭配着一些翠绿的青椒和红椒丝，色泽鲜艳，让人眼前一亮。

花生芽的芽尖就像一个个可爱的小脑袋，充满了生机。

贾晓臻兴奋地说：“这小炒花生芽可好吃了，口感脆嫩，营养丰富。

我炒的时候先把花生芽洗净，去除根部的杂质。

锅中放油，放入蒜末爆香，再加入花生芽快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味，最后加入青椒和红椒丝翻炒均匀，这样色泽更鲜艳，口感也更丰富。

大家一定要尝尝！”

大家纷纷品尝这道独特的菜肴，都被花生芽的鲜嫩口感所折服。

“花生芽，这是一种营养丰富的食材。”

贾晓臻介绍道，他板着指头一五一十地说着，要培育花生芽说起就要精心挑选花生种子，必须是颗粒饱满、没有破损、无霉变的，那些有虫蛀或干瘪的可不行，它们会影响发芽。

就像挑选士兵一样，只有最强壮、最健康的花生才能入选。

接着准备容器，可以是洗菜篮、花盆或者育苗盘。

比如洗菜篮有透气孔，方便排水；花盆深度合适利于扎根；育苗盘则便于控制温湿度。

再准备一块干净湿布或湿纸巾，还有清水。

这些准备工作就像是为花生芽搭建一个舒适的“家”

。

先把选好的花生用清水洗净，去除灰尘、杂质和病菌，然后浸泡8-12小时，浸泡后的花生体积变大、外皮变软。

要是用育苗盘，就在底部铺湿润但不积水的湿布或湿纸巾，花盆或洗菜篮可先铺粗砂或陶粒再铺湿布。

把浸泡好的花生均匀铺在湿布上，间隔1-2厘米。

播种后用湿布覆盖，放在25-30c的温暖黑暗处。

每天揭开湿布透气2-3次，每次10-15分钟，还要检查湿度，干了就喷水，持续2-3天就出芽尖了。

当芽长到1-2厘米，移到有散射光处，避免强光，每天喷水1-2次，保持湿度70-80，注意排水。

再过3-5天，5-8厘米长的花生芽就可收获啦。

在培育过程中，要注意卫生，保持容器、湿布和花生种子清洁，避免细菌霉菌滋生。

还要让花生芽远离厨房油烟、化学品等污染源。

同时要时刻观察，有问题的花生芽及时清理。

花生芽这一全新的花生利用方式，大家都是花生贸易的从业者，希望我的做法能给大家带来新的商业思路和美食体验。”

爷爷，我也要吃花生芽，“谢莉斯喊道。

：（）国匠精魂