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第47章 厨师等级考试（第1页）

何雨柱心里已经想好了要做哪些菜，凉菜准备来个简单的凉拌三丝、热菜鱼香茄子、土豆炖肉、炸个南瓜糕、最后一份黄金炒饭。

接着，便熟练地做起准备工作来。

他首先把南瓜削皮切片，上蒸锅。

接着烧起一锅热水，然后将海带洗净、切成细丝后放入水中焯水，待煮熟后捞出沥干水分，放在一旁备用。

等水开的时间，何雨柱径直拿起那颗又圆又白的大萝卜，手起刀落间，动作迅速而利落。

眨眼之间，只见案板上的萝卜被切成了一片片薄厚均匀的片状。

何雨柱把萝卜片摊开，紧接着又是一阵刷刷的刀光闪动，这些萝卜片瞬间变成了一根根粗细一致的萝卜丝，如小山般堆积在案板之上。

顺手抄起一只大碗，何雨柱将切好的萝卜丝倒入其中，并撒上少许食盐拌匀，让其腌制一段时间，以去除多余的水分，这样能使得最后成品的口感更为爽脆可口。

把凉拌三丝的菜备好，何雨柱把锅洗干净，重新接了一锅水，烧开，下切好的五花肉……看到这一幕，几位考官脸上不禁流露出赞赏之色——对于一名厨师来说，精湛的刀功无疑是最为基本且重要的技能之一。

此时站在何雨柱身旁的沈小柏，一边紧张地观察着考官们的动静，一边用眼角余光瞄向一动不动地站在何雨柱灶台前的考官们，心中愈发忐忑不安。

他暗自祈祷着考官千万别心血来潮走到自己面前观看操作，否则以自己目前的状态恐怕很难正常发挥水平。

大半个小时过去，何雨柱把的红烧肉已经倒进了瓦罐里面，蒸锅里面的大南瓜也已经蒸熟。

端出南瓜，何雨柱用舂棍碾碎，加入糯米粉，面粉，红糖……，最后放到木头模子上面压成花型，下油锅炸一遍，香甜诱人的南瓜饼就好了。

接着，何雨柱起锅倒油，等锅里面油冒烟了，将肉丝倒入滑散，葱姜蒜末下锅，炒至七分熟，下入木耳丝青椒丝等翻炒，最后放入盐酱油调味，起锅盛盘，一道鱼香肉丝就好了。

旁边砂锅里面，红烧肉已经咕噜噜地开始收汁，何雨柱赶紧倒入土豆块翻炒，盖上盖子，关小火，等土豆焖熟。

等的时间，何雨柱也没有闲着，先把凉拌三丝盛盘。

接着，起锅热油，把打好的鸡蛋浇在米饭上，用筷子快速的搅动，让米饭和鸡蛋充分融合纠缠在一起。

瞧着油九分熟了，何雨柱拿着漏勺，将黄灿灿的米饭倒进锅里面，手脚麻利的不停翻炒。

等到锅中散发出鸡蛋香味，何雨柱依次放入盐、葱花，胡椒粉…最后，手腕用力，锅里面的米饭开始飞扬。

一股股霸道诱人的香味飘散开，在一众饭菜味道中特别突出。

十一点半，何雨柱的菜品全部出锅。

接着，何雨柱把所有的菜放入托盘，端到前面的长桌上，从容道：“请各位同志品尝。”

坐在最中间的范不语，是这次考官里面资历最老的，他先是把所有的南瓜饼都扫了一眼，点点头，很不错，大小均匀，摆盘精致。

夹起一块南瓜饼吃了一口，脸上露出了满意的笑容，简单的食材做出了非同寻常的美味。

接着依次品尝了其他的菜，当吃到最后一道蛋炒饭，范不语震惊了。

“你这蛋炒饭怎么炒的，既然每一颗米都均匀的包裹着米粒，且没有一点鸡蛋腥味。”

范不语迫不及待的问出心中疑惑。

何雨柱笑着解释道：“鸡蛋顺时针叫搅散的同时，加入一点柠檬汁，盐等佐料……”