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488 真功夫（第2页）

果然这道菜一端上来，他就看出来这道菜和别家的不太一样。

话说他以前在别家吃过的宫保鸡丁，大多都是黏糊糊的。

说白了就是最后上菜的时候，炒菜师傅给菜浇上了芡汁儿。

而之所以要这样，就是为了让菜的甜酸味更加均匀。

而这道菜就没有勾芡，所以看起来非常的干爽。

“金总，这道菜可是他们家的拿手功夫菜。”

旁边的银行女，说话间就拿勺子给金俊豪盛了一勺到盘子里。

然后又开启了美食大讲堂的模式，还真别说。

有这样一个美女给你讲解美食，不光金俊豪喜欢听，包括对面两个老师傅也很喜欢听。

看来以前，他们也没受过这种待遇。

“别家饭店做这宫保鸡丁呢，师傅一般都会在做菜之前，用酱油糖醋调出一碗复合口味的汁儿。”

“在爆炒的时候，再把汁儿直接淋到菜上，可他们家就不是这样做的。”

“而他们家这个宫保鸡丁，就是在制作的过程中，在锅里完成的调汁儿过程。”

“酱油盐糖醋，都是在炒制菜的时候，一项一项加进去的，而且什么时候加，加进去的先后顺序都是有讲究的。”

“所以这道菜可是他们家的招牌功夫菜。”

所得寺内！

金俊豪算是听明白了，原来他们家的宫保鸡丁和别家的不同，原因在这。

而且看这这道菜的那股干爽劲，确实是比别家那勾芡爆炒，端上来黑黢黢的宫保鸡丁更有卖相。

这会儿那个女职员，已经拿起他的勺子，然后用筷子，一点点往勺子里面夹菜了。

夹起一根辣椒，放在地下，然后再放一个花生，再加一个鸡丁，最后夹起一块大葱。

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