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第85章 第 85 章（第5页）

顾白疑惑转头。

“我们想用下刀。”

顾白直接把刀拎了过来，转头去厨房继续做菜。

肉片切好了，顾白在碗里打入四个鸡蛋搅，然后淋到五花肉上，再加入两勺淀粉，上手抓匀，争取让每一片五花肉都沾上蛋液。

蛋液裹匀后，顾白又翻出了一个平底锅，他必须得说，杜家的厨具是真的多，再加上做菜少，调料买的多，大概是属于差生文具多的类型。

顾白以前有个朋友就是如此，特别的热爱看各种做菜视频，每次看到教程都心潮澎湃，想要给自己做点好吃的，然后厨具调味料买了一大堆，可惜都没怎么用上。

顾白在平底锅上薄刷了一层油，然后开火，等到油温升到合适的温度，这才将肉片放入锅中煎了起来。

煎一下的五花肉口感会更好，肉香也更浓郁，最重要的是还能将一部分油脂给煎出来，五花肉的油分比较多，做粉蒸肉吃的话会略有些油腻，煎一下油分少了，也更好吃了。

蛋液包着五花肉，在油温的煎炸下很快就变成了金黄色，顾白顺势翻面，一块块的五花肉都被煎成了两面金黄的模样，闻起来也是香的不行，让人看着就馋了。

顾白这边正煎着，菜刀就被还了回来，白霜满脸的失望，其他人也是同样如此。

他们本来还以为菜刀锋利了起来，结果刚才拿着去试了一下，发现根本没有，还是原来的锋利程度，切肉切好半天，还特别的费力。

他们本来以为是切肉切的小了，就找了块和顾白买回来的五花肉差不多大小的肉来切，结果还是切的费力，一点也不丝滑。

他们失望，观众也很失望，只能继续看着顾白做菜。

五花肉煎好了，盛在一个大的汤碗里，不过五斤肉还是太多了，顾白只能分两个碗装，往碗里倒入事先切好的葱段和姜片，再倒入生抽老抽耗油食盐和胡椒粉，用手抓匀了，五花肉染上了一层浅淡的酱色了，没有之前好看，但是看着更加的馋人了。

五花肉处理完，顾白去切了两个土豆，切成土豆块后又加盐腌制了起来。

粉蒸肉中的主要食材都处理好了，但是还有一个至关重要的调料没有弄好，那就是米面。

先前洗好的大米都已经沥干了，顾白将大米倒入锅中翻炒了起来，大米里的水分很快就被炒干了，水分全干之后，顾白改成小火慢慢的炒了起来。

随着不断的翻炒，米香气被炒了出来，等到大米略微带着带你焦黄，顾白就知道是时候了，停火晾凉大米，然后倒入料理机打碎。

顾白没有把大米打的太碎，太碎的米面反而不好吃，最好是带点颗粒感，味道才更好。

一通折腾下来，五花肉也腌的差不多了，顾白将米面少量多次的倒入五花肉中，不断的翻动汤碗，争取让每块肉都沾上米面，随后加上一点清水抓拌均匀。

顾白找出一个足够大的碗，在底下铺上一层土豆，然后将五花肉全都放了上去，这一步还要顺便把之前的葱和生姜去掉，不然待会吃的时候不好吃。

铺完五花肉，顾白将碗架到锅里开火蒸了起来。

上锅蒸这一步，等到水开后还要差不多一个小吃，粉蒸肉才能做到入口即化，肥而不腻，糯而清香的程度。

等粉蒸肉熟的时间，顾白打开冰箱把奶糊给拿出来，经过这段时间的冷冻，奶糊已经变得硬了起来。

因为事先在盘子里刷了一层油，脱模的时候非常简单，轻轻一磕，奶糊就从盘子里脱了出来。

顾白将奶糊都切成了一条条手指粗细的细条，然后将奶糊在玉米淀粉中滚了一圈，然后到搅拌好的蛋液中滚了一圈，又到面包糠里滚了一圈，很快，一堆鲜奶条小山就堆了起来。

顾白最后烧了一锅油，等到油温五六成热左右，将鲜奶条一批批的放了进去炸制，一分钟左右，鲜奶条就被炸到表皮金黄，然后被顾白捞出来，放到了一边的厨房纸上吸油。

顾白一边炸一边喊几人过来吃炸鲜奶，这天气冷了，炸鲜奶多放段时间就会凉，温热的口感还是没有热热的时候好吃。

白霜听到了顾白的吩咐，赶紧到厨房端着一盘子炸鲜奶出去了，炸鲜奶金黄色的外表实在是引人注意，哪怕不吃都能感觉到外壳的酥脆。

白霜直接将炸鲜奶拿到了杜明杰的面前，示意他吃吃看，不过提醒他不要拿最上面的在，最好拿边上的，边上的拿出来的时间长点，温度要低点，吃着不烫嘴。

杜明杰吸吸鼻子，这盘炸鲜奶好香，奶香味特别浓，还有点点的蛋香，比他爸妈做的菜要香的多了，爸爸妈妈之前做的菜总有股糊味。

不过他也听到了白霜的提醒，犹豫了下，选了最旁边的一根炸鲜奶，外层的面包糠被炸的更加酥脆，但是也很牢固，杜明杰本来还拿了一只手放在下面托住，生怕会有渣渣掉下来，结果放了半天也没有掉。

他咬了一口，炸鲜奶酥脆的外壳很脆弱，在牙齿的攻击下根本没有办法保护内里的鲜奶糊，只能被牙齿破开，露出内里的白嫩。

外层有多酥脆，内里就有多软嫩，杜明杰一口下去还以为自己吃到的是果冻，但是比起果冻的清爽来，炸鲜奶内里又多了一层醇厚的口感，奶香气异常浓厚，还带着丝丝的甜香。

杜明杰一口吃完，又迫不及待的吃了第二口，一根炸鲜奶很快就被他吃完了，然后他下意识的就去拿第二根了。

他这样的表现，都不用说什么话，节目组和观众就知道他的态度了。