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112 宋嫂鱼羹与东坡肉（第2页）

“五种口味却不会互相冲突，这调味水平，可以说出神入化了。”

“鱼羹的味道很丰富，金华火腿丝以及笋丝的味道浓郁。”

“汤底是老母鸡煲出来的清汤，给鱼羹提了鲜，却不会有明显鸡味”

“鱼是鳜鱼，肉质细腻细嫩，刺少。”

“鱼丝有两种做法，一种是先蒸，后取丝。”

“另一种则是把鱼切成薄片，然后切丝，放入油锅。”

“前者鱼肉味更浓郁，后者鱼丝更加细腻。”

“这边选择了前者，在切好的鱼肉上面铺上葱姜，晒上黄酒，蒸熟，然后用筷子按着鱼肉的纹路，把鱼肉撕开。”

说着，李潇再次舀起一勺鱼羹，解释道

“你们看，上面除了最多的白色鱼丝外。”

“还有浅褐色的香菇丝，红色金华火腿丝，黄色的笋丝，以及绿色的葱丝。”

“除了葱丝外，其他三种都是提前煮好了，再放入鱼羹中。”

“五种颜色搭配得也相当好看，主次分明，不会喧宾夺主。”

李潇一边介绍，一边喝下小半碗鱼羹。

鱼羹的口味还是很不错的，味道被特地调淡了，原本口味强烈，口感顺滑的鱼羹味道变得清淡许多。

虽然仍是酸辣口味，但是估计很多不吃辣的客人，都能轻松接受。

推开还有半碗的鱼羹，不是鱼羹不好吃，而是下一道菜要来了。

毕竟，无论是8岁的男孩子，还是38岁的男孩子，都是十分专一的，就是喜欢吃没吃过的东西，玩没玩过的玩具，上手没上手过的咳咳吃菜，吃菜。

有新的菜，当然要先吃新的菜了。

第二道菜是鲍鱼红烧肉

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