五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十一章 难道靳家要让他们搬走（第1页）

服装店的装修还要继续，顾京山和女儿定好了修改的方案之后，就等待装修人员修整。

烧烤城这边又出了新的麻烦。

来烧烤城吃火锅的人越来越多。

哪怕大刘前一天准备的底料总量逐渐增加，到晚上有时候还不够吃。

不是他不肯多备货，实在是产量有限。

大刘整日里蹲在炒料间里的时间越来越长，他很久没有时间休息了——大刘一休息火锅城直接关门一半，因为没有底料可以用。

顾京山看到这种情况，觉得自己的计划可以提上日程了。

仓库区域已经全都利用上，没有多余的房间去做更大的炒料间。

要么大家搬到主屋，彻底把附属楼的房间利用上，要么就得寻找新的地方。

顾京山还在斟酌。

但是食客不等人，不得已，顾京山先在附属楼安排上一部分容量更大的设备。

其实炒料的油辣味道太重，不适合跟住宿的地方混在一起。

不然晚上就别想睡了，辣椒炸弹的呛和辣，谁受得了啊！

帮办帮顾京山把调料作坊的手续已经办下来。

是的，调料作坊，不是公司。

一开始还是稳妥一点儿，没有经验就大搞特搞，容易扯着蛋。

他定制了一段时间的原料混合设备、加热炒制设备、研磨与配料系统和封口机陆续完成交付。

但是地方还没定好到底安装在哪里。

配料阶段一直由大刘亲力亲为，精准配料现阶段只能由大刘亲自操作。

因为这部分是火锅底料好吃的核心，只有保持神秘的时间足够久，不被破解，才是烧烤城能持续经营不被抄袭的关键。

后面的程序分解开来，粉碎、混合、炒制都能有一部分被机械替代。

原料混合设备包含破碎机和搅拌机。

破碎机粉碎大颗粒原料，如干辣椒、骨料，提升底料细腻度。

搅拌机用于均匀混合辣椒、香料、油脂等原料，确保底料质地和风味统一。

蒸煮设备也升级为大号，高温蒸煮骨汤和特定原料，提取鲜味物质汤底。

加热炒制设备是特制的炒制锅，模拟手工翻炒工艺，加装了温度计。

可以随时观察温度，便于控温，现在还属于半自动状态，需要人工控制温度。

炒制是为了使香料充分融合，激发出独特的风味。

这部分手工做得时候全凭炒制者的经验和对火候的掌握。

这部分机械化是最难的。

最后就是包装设备，在汤底材料制作好之后用紫外线除菌并真空包装起来。

这些细节有些是顾京山跟大刘商讨过之后做的决定，其中也有顾琳琳的功劳。

她在他们商讨的时候，冒出来一个“标准化生产”