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第135章 卤菜（第2页）

邱氏把菜都分成了两份，一份放入辣锅中，另一份放入不辣的锅中。

“这些猪大肠还没洗出来。”

邱氏指着角落的猪大肠。

江花道：“猪大肠要单独卤，重新再做一锅卤水吧，不然味道太大了。”

邱氏看了看花儿：“我从这锅里分一些出来吧。”

江花嘿嘿一笑：“好呀。”

心里有些尴尬其实是自己忘了还有猪大肠这回事。

江大川被安排去洗猪大肠，小梅跟在旁边盯着爷爷的手在大肠里翻滚，有种想吐的冲动。

“你这丫头看不了就不要看，去找你奶奶去。”

江小梅：“不行，我要监督你。”

“你还监督我，你都看不下去还要监督我？”

“我能看！”

小梅一脸坚定的模样逗的江大川直发笑。

肉食类的菜卤的差不多后，邱氏又分了些卤水出来卤土豆片和花生。

“还好这卤水做的多，要不然这分来分去的还不够卤菜的。”

江花傻笑着：“还得是咱奶奶啊。”

太久没做过饭了，对这些步骤和细节都有些生疏了。

一炷香后，香味开始飘出来，江大川的猪大肠也终于在小梅的监督下清洗干净了。

“好香啊，奶奶。”

小梅闻着味儿急急忙忙跑去了厨房。

江花看了看小梅说道：“奶奶，你煮几个鸡蛋然后把壳敲碎了放里面泡着看看呢？”

邱氏：“行，我多煮几个。”

鸡蛋煮上后，邱氏又把猪大肠加上葱姜和黄酒煮上，煮到差不多的时候捞出来放入卤水中再重新卤煮着。

一个早上忙活下来，家里所有的锅都被用上了。

卤料的香味飘到屋外，鼻子尖的人早闻到这味道是从江家传出来的了。

土豆和花生是最先卤好的，邱氏把菜捞出来，小梅作为评鉴官率先尝了一口。

“好香啊！

好好吃！

就是这个有辣椒的太辣了，我吃不了。”

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江花递了一杯水给妹妹，说道：“那你就吃这个不辣的。”

江大川早已经忍不住了，拿起筷子就尝了起来：“确实不错，这菜下酒啊！”

江花和邱氏一人尝了一筷子都觉得不错。

“中药味儿也不重，味道也不咸不淡刚刚好，这个辣味小孩子吃不了但是大人吃刚合适。”

邱氏一边吃一边点评着。

江花完全赞同，食材没有浪费一次就成功了，真的是太好了。

“奶奶，咱以后就按这个配比做。”

邱氏：“嗯，这个配方咱捏手里，不能告诉任何人。”