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第 20 章（第2页）

“火锅就是这么个吃法，客官先品尝一下。”

男子惊喜道：“原来是这么个吃法，这样涮着吃，确实自己动手更有意思，若是假于他手，反而失了趣味。”

翟南笑道：“客官是个明白人，火锅便是这样有趣，所以有人说，如果有什么烦心事，吃一顿火锅便好了，若是不好，那就两顿，而让客官自己调配酱汁，也是因为个人口味不同，比如张三喜欢麻酱，而李四偏偏讨厌麻酱，王二喜欢吃辣，刘麻子却偏偏吃不了辣，众人口味不一，若要靠店里的伙计调配酱汁，不知要生出多少麻烦事，不如让客官自己动手调配，咱们谁也不得罪。”

短短几句话，说的几桌客人拍手称赞：“好个油头滑舌的店家，难为你想的出来。”

“我们南玉斋，每张桌子都会定下一个伙计，为客官介绍汤底和菜品，并且随时为客官服务，倘若有什么需要伙计帮忙，可以随时吩咐伙计。”

有了翟南的示范，各桌客人都知道了大致的吃法，在店伙计的介绍下，纷纷点了汤底和食材。

菜单折子上的食材和汤底都是明码标价，随便客人自由组合。

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有人小心谨慎，只选了一个汤底，也有人大胆尝试，一次选了四个汤底。

每个店伙计负责一桌客人，忙着端汤底上菜烧炭，汤底经过加热后冒出腾腾热气，火锅店的气氛瞬间便上来了。

客人们忙着自己调配酱汁，根本就不在坐位上带着。

有人调出了麻辣鲜香的可口酱汁，也有实在不通厨艺的，调出了黑暗酱汁，自己嫌弃自己。

各种汤底的味道混在一起，冒着热气远远飘出门外，瞬间勾出了门外凑热闹之人的馋虫。

当下便有人喊道：“店家，你这大堂空的很，再添几桌客人罢。”

“是啊是啊，大堂里还有那么多空桌，多我一个人也不挤，快让我进去。”

翟南笑着婉拒他们：“小店刚开业，还有许多不足之处，店内伙计和食材都不多，盲目容纳客人容易吃不消，若是惹得诸位客官不满意，岂不是砸了我们南玉斋的招牌。”

围观群众好说歹说，到底没进去，从来只听说店家招揽客人，没有婉拒客人的道理，围观人群在门外闻着浓香麻辣的味道，一方面是觉得火锅的味道真好，另一方面是起了逆反心理，你今晚不让我进，我明日必定要进来体会一番，瞧瞧火锅吃起来究竟是个什么味道。

于是翟南顺势搞了个预约操作，先缴纳汤底的所需的价钱作为定金，明日来了便可直接入店落座，不用在付汤底的钱。

他将菜单折子拿出几份分给围观群众，扬声道：“明日限定十二桌客人，汤底可自由组合，可以选择同时要四种，也能选择只要一种，我们新铺子刚开业，绝不会拿了大家的定金就跑，大家可以放心交定金。”

古来便有交定金的习惯，众人当然不怕他跑路，他若是要跑，去官府打官司就是了。

于是便有人举着荷包踊跃发言：“我我我，我名交李贵，先将我的名字记下，明日我带我媳妇儿和孩子来，三个人。”

“还有我，周大，四个人。”

翟南连忙用纸笔记下，口中道：“慢慢来，说快了我记不住。”

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虽然只有区区六桌客人，但客人们吃吃笑笑，不知不觉也到了打烊的时间，送走最后一桌客人后，几个伙计收拾了残羹剩饭，黛玉和中年男子一一核对账目。

翟南走过来问：“刘叔，今晚进账了多少？”

刘叔笑呵呵道：“东家稍等，林姑娘正算着。”

这边黛玉手持墨笔，一一勾画掉账本上的菜品，口中念念有词：“六号桌两个汤底，菌汤三十文，牛油四十文，青菜五文，鸭血十文，鱼丸二十文……”

她说着，刘叔紧跟着打算盘，两人合作，很快算完了六桌客人所有花销。

刘叔敲下最后一个算盘珠子，惊讶道：“竟然足有一千两百三十文钱。”