五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第76章 第七十六章（第1页）

93.牛肉火锅（上）

往年的年夜饭季平安都是用一碗馄饨对付了，有时候煮多了一顿吃不完，第二天早上热热继续吃。

说实在的，他真的烦了清水湾的习俗，到底是谁说的除夕夜要吃馄饨？

不过风俗还是要遵循的，季平安用家里剩下的馅儿包了一竹萹的元宝馄饨。

一只只大肚皮的馄饨摆放整齐，看上去甚是喜庆。

然而今天晚上的主角却不是馄饨，他想吃点不一样的。

为了这顿年夜饭，季平安研究了半天的菜谱，足可见他的决心！

等挂上红灯笼关上门之后，季家的年夜饭终于闪亮登场了。

温暖的厨房中漂浮着一股牛骨汤的味道，此时走进厨房，最显眼的便是餐桌了。

只见餐桌上放着碳锅，锅底的炭火烧得正旺。

锅中盛着大半锅牛骨汤，牛骨汤颜色清澈，锅底大块的牛尾清晰可见。

骨汤已经调味了，葱白枸杞和红枣伴随着点点油花在表面微微晃动着。

碳锅旁边的筲箕和盘子中放着翠绿的蔬菜和切得薄薄的肉片，蔬菜有白菜叶、霜打过的小菠菜、嫩绿的豌豆颠。

肉只有两种，一种是牛肉片，一种是羊肉片。

桌上的菜和肉种类虽然不多，但每一样分量都很足。

小黄迫不及待的坐在了他的位置上，他挑起一片牛肉看了看。

暗红色的肉片薄的可以透光，一看就是小白的手笔。

大片的牛肉上有着细密的白色网状的脂肪，小黄双眼一亮：“哎哟，这牛肉上面有雪花呀！”

小黄的说法很优雅，洒在红色肉片上的白色脂肪确实像是细密的雪花。

季平安笑道：“这是牛肩胛骨上边的一块肉，这块肉嫩，适合涮火锅吃。”

小白道：“多亏了奶奶留下的手札，要不然你就把它做成卤牛肉了。”

季平安笑着挠挠脸颊：“是啊。”

顿了顿之后他招呼小白，“别站着啊，快坐下来，吃晚饭了。”

等小白坐下之后，季平安先给他盛了一碗牛肉汤。

肉汤中只撒了一点芹菜粒，浅绿色的芹菜粒沉到了碗底，和牛尾巴亲热的依偎在了一起。

小白接过碗喝了一口，牛肉汤看着清淡可味道非常鲜美，芹菜的芳香让牛肉的香味越发明显。

炖煮了一下午的牛尾已经非常酥烂了，圆形的牛尾骨周围的肉用筷子轻轻一戳就能戳下来了。

小白将剃下的牛尾骨肉放在了季平安碗里，随后他三两口便将一碗汤灌下了肚，就连碗底的芹菜粒都被他细细的嚼掉了。

季平安笑吟吟的看了看若无其事的小白，他夹起牛肉塞到嘴里。

嗯，很鲜！

吃完牛尾之后季平安笑道：“本来想做麻辣锅子，但是菜谱上说，鲜牛肉用骨汤汆烫能品尝到最鲜美的滋味。