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乔兮枝用几朵灵芝跟周延平,换了桂皮八角茴香草果等“药材”
,每样大约三四斤。
这些东西在山里,在路边,在荒草地都能找得到,找到晒干凉干就能用。
虽然不如灵芝珍贵,但胜在量多。
当天傍晚,乔兮枝用了少量“药材”
和熬制好的高汤做了一锅卤猪蹄。
一家人坐在饭桌前吃得大块朵颐,乔子军光吃还堵不住嘴,嘀咕道:“这猪蹄子味道不赖,拿去卖肯定不错。”
他已经好几天没有摆摊挣钱了,虽说时间空闲了不少,但比起兜里扁扁的空闲日子,他还是更喜欢兜里鼓鼓的忙碌日子。
乔向武睨他一眼:“只要你不怕被抓去p斗,尽管去,没人拦你。”
乔子军不吭声了,边啃着猪蹄边在心里骂举报黑市的王八蛋。
赵秀兰问了一句乔兮枝:“娇娇,你这猪脚怎么处理的,做出来一点味都没有?”
很不多人不喜欢猪下水是有原因的。
先说猪大肠,不好清理,清理完以后还是有一股臭味,再说猪蹄,几乎都是筋,咬不动,还有一股子骚味。
而乔兮枝做的卤猪蹄,色泽诱人,酱香浓郁,在软烂入味的前提下又保留了原来的爽滑,骨头一脱就掉,快速又方便。
乔兮枝一脸淡然:“生姜,葱和料酒这三样东西能去味。”
赵秀兰皱着眉又问道:“还要放料酒?”
谁家做菜还放酒去腥,平时连喝都喝不起,料酒虽然不是“真酒”
,但一瓶也不便宜,摆在公社的供销社卖都能落灰。
乔兮枝嗯一声:“放一点就行。”
赵秀兰这才放松眉头,放的少就好,一次放一点点,再加上猪蹄吃得少,那一瓶料酒应该能用很长时间。
桌上几个男同胞不懂做菜,只知道味道好,吃得畅快,不插嘴她们母女俩的对话。
糯唧唧的口感中带着细微的q弹,乔子安喜欢的不得了,接连吃了两大块还觉得意犹未尽。
因为猪蹄块头比平时的菜大上许多,就算能摸稳筷子的他也夹不起来,两块都是乔兮枝给他夹的,因为还想吃,小眼神一直往她身上瞥。
乔兮枝自然有所察觉,温柔笑道:“今天晚上安安不能再吃了,明天再吃好不好?”
一只猪蹄大概剁了七八块的样子,四只猪蹄也有三十块左右,乔家一个最少能分到五块。
但乔兮枝担心他吃太多不容易消化,毕竟口感再如何肥而不腻,也依旧是重油的东西。
乔子安依依不舍地看了眼大碗里的棕红色的猪蹄,乖乖点头:“好。”
不仅是乔子安,家里还有一位也需要注意。
“爷爷,您也别再吃了。”
乔兮枝跟对面的乔老爷子道。
乔老爷子刚把第三块卤猪蹄夹进碗里,被孙女制止,便笑眯眯恳求道:“再吃一块,就一块。”
乔兮枝态度坚决,语气果断:“不行。”
乔老爷子哼了一声,过了几秒,把猪蹄夹给乔子军,没好气道:“你多吃点!”
乔子军乐呵呵道:“好。”
然后他就敞开肚皮吃,一点也不在意旁边的乔老爷子吹胡子瞪眼。
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