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第60章（第4页）

张文心追问：“泡萝卜呢？有什么小窍门吗？”

“有啊，萝卜洗干净，不削皮直接泡，更脆口。”

于知乐边推门边回答。

听见两人的对话，周岳生走进厨房烧水。

于知乐让张文心洗豆角，豆角不能有生水，要放在簸箕上晾干。

而泡萝卜是中午吃酸汤米粉的配菜，也要抓紧时间做了。

于知乐洗净萝卜，带皮切成丁，均匀洒入一勺白糖。

腌出水分后，冲洗沥干，加入辣椒、大量的醋、适量糖和盐，搅匀后加凉开水没过萝卜丁。

“水烧开了。”

周岳生提醒。

于知乐碰了碰他的手臂，转身制作酸豆角的料水，而后搁在灶台上放凉。

“再整理一下成本清单，今晚更有说服力。”

她与张文心在长桌两侧相对而坐。

张文心开玩笑道：“你的厨艺就是超强说服力，别的都是小虾米。”

“嘴贫。”

于知乐翻了个白眼。

张文心嘻嘻一笑，陪她整理清单。

“第一周早上卖海鲜汤河粉，中下午卖泡椒米粉和麻辣米粉。”

于知乐按照菜单开始整理。

瓦罐、灶、筷子拢共五块钱，桌椅村里有现成的。

每周的大棒骨和瘦肉两块钱左右，炒泡椒底料及期间用的调料大约三块钱。

配菜豆芽可以自己发，汤河粉可以用村里的陈米做，米粉、豆皮要买。

“米粉，量大，要砍价。”

于知乐边写边嘀咕。

很快，一份更详细的成本清单被列出。

“如果我们一次大集能卖出五十碗粉，就开始赚钱了。”

张文心快速过了一遍单子。

于知乐应声：“嗯，但是第一次出摊，保守起见，不要备太多的料，以免浪费。”

“绝对卖完。”

张文心对她的厨艺是很有信心的。