五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第72章（第4页）

于知乐带三人去看她几个小时前泡好的米，“米要提前三四小时泡上，米粉的话要提前一个晚上浸泡。”

张文心和葛泰跟着学习。

“米浸泡好后，沥干所有水分，另外准备一盆水。”

于知乐用竹捞把米从桶里捞出，“一斤米三斤水，水少了米浆太稠，水多了河粉不成型，磨好的米浆要加点盐。”

张海梅认真地记着每一个要点。

之后，几人轮流将米加入小磨盘磨成米浆。

铁锅烧水，上好蒸汽，一勺米浆淋在竹编簸箕上，左右摇匀。

“尽量铺匀，蒸到起泡就是熟了，晾凉再叠起来。”

于知乐盖上锅盖。

约莫两分钟之后，她掀开盖子，粉皮冒出几个大泡泡。

张家姐妹三人马不停蹄地开始实践，把下一锅蒸上。

第二张米皮出锅，于知乐揭起第一张，并用刷子在表面涂上一层油。

“这是为了不让它们粘在一起吗？”

张海竹怯怯地问。

于知乐点点头，夸赞道：“海竹很聪明，以后你们有什么不懂的也要即时问。”

张海竹被夸得脸微红，但双眼亮晶晶的。

“好。”

众人应声。

紧接着，到了今天开会的重头戏——学炒料。

第一坛泡椒已经腌上半个月左右，可以开坛了。

“泡菜坛子一定不能沾上油，否则会发霉，整坛都不能吃了。”

于知乐再三叮嘱，才打开坛子。

一种独特的发酵味道在院子里扩散，酸中带上一点辣味，刺激着在场所有人的味蕾。

“怪不得能让乐乐说出开胃这两个字，我闻到这个味道就能喝两碗粥。”

张文心咽了咽口水。

于知乐用干净的竹签挑出满满一碗，说：“可以直接吃。”

张文心迫不及待地戳了一个放进嘴里。

咀嚼的瞬间，辣味与酸味在她舌尖迸发，让她的食欲更盛。