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第98章（第1页）

弹幕都在问苏棠穿成这样是要做什么。

苏棠手里还拿着一条近一米长的擀面杖，看见大家的提问理所当然地说：“不是吃面条吗，不擀面条怎么吃啊？”

【……】

【姐，我服了姐！

】

【姐姐你到底哪里人啊，怎么苏轼粉蒸肉和樱桃肉做得那么正宗，连北方这种擀面条都会？】

【我也好奇，我以为是去买面条，再不济就和我妈一样买个机器轧面条。

手动擀面条这事我妈都不会……】

【是的，我还是在我奶奶那里见过一次。

】

【别问，仙女的事你少管。

姐姐记得给我留一碗，我自带筷子会洗碗，还有我不吃蒜。

】

【你要求太多了吧，姐姐让我去吧，洗碗的事我全包了。

】

【震惊我这个南方人一百年，你们北方人现在真的都手擀面条吗？】

【没看见上面说吗，这事也只有我姐干得出来！

】

【你们没吃过手擀面吗，比现在机器压面不知道要强多少倍！

好怀念啊！

棠棠真厉害！

】

就在他们震惊于苏棠要手擀面时，苏棠已经拿过一个一人都环抱不住的陶瓷大盆，想了想人数，开始往里面倒面粉了。

“面条想要劲道、面就要和的硬一些。

北城这边有句俗话是说‘软面饺子硬面汤’，这个汤也就是面条。

除了这些，还要加盐和碱面，这样面条才能柔韧劲道，吃起来口感弹牙。”

“配上硬一点的水质的水，哦对了，就是含矿物质多一点的水，煮出来的面条最爽滑劲道。”

“再浇上一勺茄子肉丁卤，配上时令的黄瓜丝和其他菜码，拌匀之后往嘴里塞一大口——”

现场明显有不少吞口水的声音，就连直播间里的粉丝都听到了。

大家心里都在想：姐，你别说了，我饿！

全码全卤面

温水和面，等面粉被搅拌成雪花一样的面絮，便可以用手反复揉搓，直到最后成为一个光滑的面团。

和面的水是一次性倒进去，还是分次少量；温水还是凉水；和面途中面干是需要加水，还是全凭力气按压揉捏……这些都是靠厨师的经验来衡量。

当面团被苏棠揉得光滑齐整，就被扣了个盖子放在一旁醒面。

“面条想要劲道要三醒三擀，趁着醒面的功夫可以制作卤子。”

苏棠走到外面，夕阳照在不远处的菜园里，就连茄子都被镀上了一层金色。