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一直不打广告的宝华楼,突然在电视上投放了广告,甚至不能算是广告,而是长达二十分钟的短片,名为《宝华楼的一天》。
片子开头,清晨街道的街道没有了喧嚣,岳宁在三楼朗读英文就显得格外清晰,一辆送货的车子到达宝华楼的偏门口,偏门打开,一个人出现了,这个人边上出现几个字“宝华楼主厨陈良伟”
阿伟带着人一起点收肉类,宝华楼要求一看二验三记录,保证当日肉食可追溯。
查收的货物,装入袋子,贴上进货日期,放进冷柜。
阿伟收完食材,带着徒弟巡视整个宝华楼,岳宝华在烧腊间,刷脆皮水,后边是六个大婶在摘菜洗菜,他们巡视到厨房,岳宁已经在厨房了,她在炒菜。
巡视完,小学徒打开了宝华楼的大门,街道上人渐渐多了起来,阿伟和岳宁、岳宝华坐在大厅里商量。
职员们陆续上班,几个人进厨房端东西出来,岳宁跟了出来。
他们今天吃的是米线,有人吃清汤,米线配生菜叶,夹一大筷切得薄薄的牛肉片,有人则是米线上盖了一大勺红油肉末,里面还飘着碧绿的韭菜段,岳宁拿起一根木头用小刀刮碎屑,有几个人也跟着这么来。
观众看得一头雾水,这是个什么吃法?广府人什么都吃,岳宁比他们吃得还杂,居然吃起了木头?
吃过早餐,职员们到一块白板前集合,岳宝华和岳宁也站在职员们当中,听阿伟在说。
镜头拉近白板,白板分成两边,一边写着“我们做对了什么”
,另外一遍是“我们哪里需要改进”
早会开完,岳宁带着四个人离开,其他人准备午市。
镜头对准了圆脸的厨子,他边上也有注释“福运楼罗家传人”
这个罗家传人的切菜手艺大约只比家庭主妇好一点,和边上那个小学徒比,显得很笨拙。
岳宝华也上了灶台,他身边一边一个学徒,他自己炒菜的同时,还指点着两边的徒弟。
镜头对准长着香肠嘴的厨子,他也有注释“福运楼牛河第一人何运邦”
,锅勺翻转之间,每一个姿势都娴熟到让人以为这锅和勺是他手的延伸,丝缎光泽的牛河出锅,隔着屏幕观众似乎都能闻到牛河的烟火气。
此刻宝华楼前厅已经满座,门口也已经在等位了,等位的人都有椅子可以坐,有甘蔗茅根水可以喝。
镜头切换到了浅水湾,金灿灿的“辉煌”
已经改成了黑色手写字体“宁宴”
,里面的装修没有改动多少,就像金色的辉煌改成黑色的“宁宴”
,仅仅是一些细节的改动,让原本金碧辉煌的的辉煌,低调了许多,却又让人有种说不出的舒服。
宁宴还没有开业,后厨里几个人在忙碌,一块平整的圆盘玻璃下压着一张白色的稿纸,稿纸上黑线描绘了一只展翅的大鹏,一个左撇子厨子飞快地切着鱼片,这个厨子的注释“福运楼第一刀马星耀”
,他切完鱼片,再把鱼片一片一片按照底稿拼接,透明的玻璃上出现了一只鱼肉拼成的大鹏鸟。
岳宁过来用酱汁写上“大展宏图”
。
岳宁离开,阿星把炸芋丝、腌姜丝、紫苏丝、柠檬丝、洋葱等十几种配菜按照不同颜色搭配码放在大鹏鸟边上,
镜头又转向岳宁,岳宁站在一个厨师身边,这个厨子是“宝华楼主厨张骏明”
,阿明打开了锅盖,里面用奇怪的器皿蒸着看上去像是梅干菜扣肉?厨师用夹子把这个器皿夹了出来,倒出蒸煮的汤汁,另外起锅在汤汁中倒入水淀粉,勾了个薄芡。
阿明拿了个白瓷盘把那个蒸肉器皿倒扣,宝塔形状的肉出现在瓷盘里。
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