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第十一章 顺利开张（第1页）

“印度风味小吃坊？”

“这好像是新开张的店铺？”

“要不要过去尝尝？”

街头的行人一大早买完菜，突然发现街边开了一家小吃坊。

虽然招牌和装修异常简陋，但大多数印度人从来不在乎这个。

维杰此刻却顾不上路人的反应，他天还没亮就起来干活，店铺里就他和贾尔迪两人，可谓忙前忙后。

两人都穿上围裙，手上戴著一次性塑料手套，头顶著白色厨师帽，路人一望即有种好吃又卫生的既视感。

这正是维杰的目的。

他此刻正在一口大铁锅前，按照贾尔迪给出的配料比例，往锅中加入各种刚买来的香料，小火烘烤，不断翻炒，製作的正是印度特色调料马沙拉。

“香菜籽四斤、小豆蔻一斤、丁香一斤、胡辣椒一斤...”

贾尔迪不愧是有三十年经验的老练师傅，站在店铺门口的大台桌前，左手边製作素食汉堡，中间忙著给薄脆煎饼搭配酱料，右手边正在油炸空心脆球。

可谓三管齐下，却没有丝毫慌乱。

“一个汉堡！”

贾尔迪立马將金黄酥脆的马铃薯饼包裹在鬆软的麵包中，再点缀上辣椒酱和大蒜酸辣酱，让人一口咬下，口感丰富。

“一份薄脆煎饼！”

贾尔迪將用米浆製成，內里填满香料和土豆馅的薄脆煎饼，盛放在白色餐纸上，搭配椰子酸辣酱和扁豆汤，一同递给顾客。

“两个脆球！”

拥挤的顾客將脆球一口咬下，里边四溢出稀薄的土豆泥和香料汤汁，感受到热烫的同时，丰富的口感衝击著口腔里的每一处味蕾。

儘管这么多年第一次戴著手套干活，多少有几分影响手速发挥。

但这是贾尔迪第一天上班，可得使劲在老板维杰面前好好表现。

刚大清早，维杰的小吃坊就被好奇的目光和讚美的声音淹没。

印度人没有排队的传统艺能，只是將门店围得水泄不通。

维杰將打碎的马沙拉粉放到阴凉处等待风乾之后，又急忙走到台前负责收钱找钱。

別看印度小吃里胡哨的酱料一大堆，但主要还是便宜的麵粉和土豆，因此成本十分可控。

一份小吃贵的一卢比，便宜的只要几十派士，摊去人工成本和店面成本，可谓薄利多销。

但架不住人实在太多，第一天的生意便出奇的好。

“老板，我忙不过来了！”

五十多岁的贾尔迪用手臂擦了擦额头的汗珠，囧著脸抱怨道。

他可没想到店铺的生意会如此火爆，开张之前还质疑维杰囤积那么多新鲜原料会用不完。

“好好干，月底给你加工资！”

维杰马上给他画了一张又大又圆的饼，接著投入到收钱数钱的事业中。

维杰心里有数，平均每卖一份小吃大约能赚二十派士，第一个上午便卖出了一百五十份左右。

大约赚了三十卢比。

拋开新店开张的围观热情，一个月下来不出意外的话，赚个一千五百卢比还算绰绰有余。

但维杰並不满足於此，这还没远远达到他要开一家店铺，而不是街头餐车的目的。

除了现做热食之外，后续还可以在店里销售饮料和糕点甜点。

后两者的利润不够透明，那才是真正赚钱的地方。

而且慢慢积累口碑和知名度后，甚至可以专门给政府和学校进行一对一供应，把学生午餐和公务员下午茶，这两个油水颇多的项目包揽下来。

但重要的前提是，得提前布局和打点好关係。