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第二百九十八章 消防培训（第1页）

晨练场上的新招式（日常篇）日子像后厨慢熬的高汤，看似平淡无波，却在柴米油盐的浸润里，悄悄熬出了醇厚的滋味。

邢成义来东方大酒店整整一周时，双脚已经踩稳了这里的节奏——每天清晨七点半，他会准时出现在地下室的公交站，手里攥着王红梅提前装好的凉白开，保温杯的温度透过帆布包，暖着掌心；四十分钟后，公交车在三里河路口停下，他会拽拽衬衫下摆，快步绕到酒店后门，那里的后厨入口常年飘着油烟香，比正门的大理石台阶多了几分烟火气。

七点五十的后厨，永远是一幅热火朝天的景象。

不锈钢操作台擦得锃亮，反射着冷白的灯光，案台上码着切好的葱姜蒜，绿的翠嫩、白的干净、黄的鲜亮，连大小都差不离。

择菜的李阿姨戴着蓝色袖套，手指翻飞间，青菜叶簌簌落下，根茎被码成整齐的小堆；备餐间的小伙子推着餐车，车轮在防滑地砖上悄无声息地滑过，餐车上的白瓷盘摞得老高，却稳当得没一点磕碰声。

“成义，过来看看今天的海参。”

张师傅的声音穿透后厨的嘈杂，他蹲在食材验收台边，手里捏着一只泡发好的海参，指尖轻轻按压，海参弹韧的质感透过指腹传过来。

邢成义快步走过去，学着张师傅的样子捏了捏海参腹部：“泡发得挺到位，没有硬芯。”

张师傅抬头看他一眼，嘴角勾起一抹笑：“昨天教你的干贝泡发步骤记牢了？今天试试吊浓汤的底汤。”

邢成义连忙点头，转身从食材架上取下一袋干贝——颗粒饱满，带着淡淡的海腥味，比他之前在小饭馆用的碎干贝强太多。

他找了个白瓷盆，倒上温水，仔细将干贝铺在盆底，又在小本子上记下时间：“8点整，干贝开始浸泡，预计11点可用。”

上午的忙碌像被按了快进键。

十点刚过，前厅的订单就像雪片般传进来，传菜员的声音在后厨此起彼伏：“八号桌，葱烧海参两例，加急！”

“三楼包厢，浓汤鱼翅一份，客人要求十五分钟内上！”

邢成义跟着张师傅转，一会儿递锅铲，一会儿擦餐盘，额头上的汗顺着脸颊往下淌，掉进衣领里，凉丝丝的。

张师傅颠勺的间隙瞥他一眼：“别急着擦汗，手上的活不能停。

后厨讲究眼疾手快，客人等不起。”

邢成义点点头，拽起肩头的毛巾胡乱抹了把脸，又赶紧去备青蒜叶——刚才切好的那盘已经见了底。

忙到十二点，邢成义才抽空喝了口凉白开。

保温杯里的水已经温了，他仰头灌了大半杯，喉咙里的灼痛感才缓解了些。

张师傅把炒好的最后一盘九转大肠端给传菜员，拍了拍手上的面粉：“歇会儿吧，下午有员工大会，别迟到。”

邢成义“哎”

了一声，收拾好操作台，跟着人流往员工食堂走。

食堂在酒店负一楼，推开厚重的防火门，饭菜香混着空调的凉风扑面而来。

打饭窗口前排着小队，厨师们穿着同样的白色制服，手里的菜勺稳得很，一勺下去，红烧肉肥瘦相间，刚好盖满餐盘的一角。

邢成义端着餐盘找了个靠窗的位置坐下，刚咬了口馒头，就听见一个清脆的声音喊他：“邢成义！

这儿呢！”

他抬头望去，李慧端着餐盘朝他挥手，马尾辫随着动作甩来甩去。

她穿着前厅的藏蓝色套裙，领口系着丝巾，小小的翘鼻子上沾着点细密的汗珠，柳叶眉挑得高高的，眼里满是笑意。

“刚在后厨看见你忙得脚不沾地，”

李慧拉开椅子坐下，把餐盘里的青菜拨了一半给邢成义，“我不爱吃青菜，给你，后厨干活费力气，多吃点。”

邢成义笑着道谢，把自己餐盘里的红烧肉夹了一块给她：“尝尝这个，今天张师傅做的，比上次的还香。”

两人边吃边聊，话题自然而然地落到了当年在金沙食府的日子。

“还记得不？有次婚宴忙到半夜，咱俩帮着传菜，你把汤洒在了客人西装上，吓得脸都白了。”

李慧笑得眼睛眯成了缝，“最后还是我帮你跟客人赔的不是，那客人看我是小姑娘，没好意思计较。”

邢成义挠挠头，有点不好意思：“那时候刚从老家来，啥都不懂，多亏你帮衬。”

“客气啥，”

李慧摆摆手，“你那时候虽然愣，但干活踏实，传菜从来没记错桌号。”

正聊着，食堂的广播突然响了，女播音员的声音清晰而平稳：“全体员工请注意，今日下午1点50分至3点，在一楼大堂召开全体员工大会，同步开展消防培训，请各部门员工准时参加，不得缺席。

培训期间请遵守秩序，携带本人工作牌。”