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第54章 我选的兽夫真好（第1页）

姜兮没有注意到慕凌的呆愣。

她环着陆流枫的脖子，扑在他怀里，属于青年独有的清冷味道将她包围，腰后锢着的手臂结实有力。

直到落地，姜兮才后知后觉地，有些不好意思起来。

好在陆流枫没什么异样，放下她后，只是摸了摸她的头发，就把注意力放在分割牛肉上了。

姜兮也连忙收回心绪，给他说怎么分割。

“牛头一会儿需要用火烧一下皮，把绒毛烧掉，然后刮洗干净。”

“牛舌用开水烫后，撕去外皮。”

“脑花取出来后，用清水浸泡去血水。”

“牛脖子的肉比较硬，有筋，适合慢炖。”

“牛肩这块，后肩连接颈肉处，叫上脑，煎烤都合适，今天我们切片涮火锅！

其他肩肉可以用来炖煮、红烧。”

“牛胸肉肥瘦相间，有牛筋，牛筋要炖烂才好吃，胸肉可以剁馅做饺子，不过我们没有面粉，那就直接炒着吃也合适。”

“牛肋咱可以直接烤着吃！

胸膛两侧是肋眼，适合煎烤或涮火锅！

牛肋下靠近腹部处是牛腩，家里有土豆，可以做土豆炖牛腩！”

“牛里脊，又叫做菲力，是牛身上最嫩的部位，煎时注意火候，别煎太久了，太老了不好吃。”

“牛外脊，也叫西冷，肉质紧实，切成我一个多不到两个指节那么厚，煎着最好吃。”

“牛后腿肉瘦肉多，比较柴，炒之前可以腌制一会儿，躲成馅再煎会更合适，做汉堡和饺子，当然，咱们没有食材，那就剁成馅了煎成肉饼吃，今天用一部分涮火锅！”

“牛前腿，也叫腱子肉，带筋，卤出来纹理特别漂亮，这一块咱们做卤牛肉！

！

平时吃土豆粉时候，切一些放上去，好吃！”

“牛臀部这块，臀尖肉嫩，切片出来咱们今天火锅涮着吃，其他的臀部肉慢慢烤干做成牛肉干，平时出门可以带在身上，做干粮吃。”

“牛有四个胃。”

姜兮一一给他指。

“前面这三个是食道变异，瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个才是真的胃，叫皱胃。”

“瘤胃，牛肚部分爆炒、凉拌、煲汤都行，毛肚部分用来涮火锅；网胃金钱肚，我们卤着吃；瓣胃牛百叶，要用热水把外面这层黑膜去掉，出来白色的牛百叶，今天涮火锅，或者后面凉拌、卤都行；皱胃就卤着吃吧！”

“牛肝、牛心、牛肠，卤或者炒着吃都行，牛蹄筋得炖很久……”

“对了！

还有牛骨髓！