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第55章（第1页）

玉宰相再怎么清高无尘，但跟她家沈掌柜单独出门太多，叫人看了却也不好。

且当初楼世子虽然提过亲，但身上没有一官半职，要说权力，其实不大；

乔大人却是宰相，得罪了他，想有个好下场可就难了。

芳姨看沈荔跟看半个女儿一样，倒不觉得她如此出众是什么罪过，也不为她受追捧而骄傲。

只替她担心，唯恐这些男人没安什么好心思。

沈荔自己倒没那么紧张，她伸手接过芳姨递来的帖子，点点头：“好，你请他转告乔大人，我会按时赴约。”

系统在她脑子里傻眼：【怎么回事？宿主你不是不打算做好感度任务吗？】

眼下刚过除夕，离上元节还有几日。

按它对宿主的行为数据分析，这人满心想着怎么赚钱，尤其上元佳节是青年男女外出吃饭的好日子，一个头脑清醒的商人绝不会错过这一天。

系统无比茫然，他这个问题好像问过许多遍了。

但这次沈荔没用之前的由敷衍他，反而把玩着手中薄薄的帖子，并不急着打开。

她也想看看，这位举止神秘的乔大人，到底藏着什么样的秘密？

除夕到上元之前，还有十五天，沈记自然是要开门迎客的。

不仅开门，还顺势推出了全新的‘开门红’菜单。

薛依依送来的番茄余数不多，没办法撑起场面来，只能等及笄宴后再做主角。

于是这菜单所谓‘开门红’，就成了各色辣椒、甜菜和胡萝卜的主场。

开头一小碗简单的酸辣汤，红油清亮，开胃祛湿；

紧接着就是素菜红白太极——将油润的羊肉和胡萝卜、萝卜一起炖了，羊肉的油脂、丰美的滋味全都融进两样素菜中，只取了胡萝卜和萝卜出来装盘，拼出太极图样。

一红一白，铺在黑陶盘里，很有点禅意在其中。

红烧的口味，将两样萝卜本身的清甜软糯烘托到最佳。

微微的羊肉香，更添一分滋润丰腴，将酸辣汤的余韵一扫而空。

素菜后接着一道炸物，便是炸鸡肉丸配甜菜酱。

鸡肉剁茸，配新鲜马蹄碎，捏作两个拇指大的丸子，裹上面粉蛋液中火炸熟。

鸡肉泥细滑化渣，搅打出弹性，偶然再嚼到几粒马蹄碎，立刻就是清新脆甜汁液绽放，仿佛别具一格的狮子头，口感极其丰富。

而甜菜酱则以鸡高汤为底，甜菜、南瓜两样天然带有甜味的蔬菜做主调味。

咸中带甜，只一小碟蘸酱，立刻将略显清淡的鸡肉丸往上一拔，成了美味不可方物的开胃小食。

前菜之后，便是主菜柰子鸭腿。

原本是想用羊作主食的，但又考虑到红白太极那一道里，已经有了羊肉风味的底子，太多重复反而不美，于是选用了鸭腿。

事前处是很麻烦的。

先用鸭皮和鸭子身上其余肥腻处慢火煎出鸭油，再将鸭腿用混合香料与盐细细腌过。

以油封鸭腿的做法，将腌好的鸭腿用鸭油完全盖住，小火慢慢烹熟。

温度绝不能高，所以用不了后院的烤炉——实在控制不住温度。

如此小火一个半时辰左右，鸭腿熟透，再封存起来。

如此，要用的时候再将鸭腿取出，直接煎熟，再取鸭油、猪油和秘制香料油混合，下入切块的苹果煎香炒碎，再下入少许白酒，炖煮到酒精烧干，只留余香。

到这时，把里面残余的苹果碎滤出来，再下入鸭油混合面糊，将酱汁收到浓稠。

重新煎热的鸭腿用嫩红的苹果皮轻轻裹住，看上去红润可爱。

一下筷子，就能轻松将鸭腿脱骨，可见其软嫩酥烂。

酸甜风味的酱汁将最后一点油腻全部消解，配上肥美柔嫩的鸭腿肉，只一口就是极大的满足。