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第19章（第1页）

于晓静向来就是个有疑问就一定要问出来的人，在江孜面前更是不会遮遮掩掩。

“这个是做炸红薯烙，做法和炸红薯片一样的简单，就是把红薯切丁，加入面粉，鸡蛋，白糖，加适量清水搅拌均匀，让红薯丁能够挂糊，然后热油下锅油炸到定型，炸熟就可以了。”

江孜解释，先从炉膛抽出几根木柴将火调小，然后将锅里的炸红薯片捞出来，又用勺子，勺了一勺红薯丁面糊直接倒入油锅，油温足够，红薯丁面糊很快就炸定型成团，就可以继续倒入下一勺红薯丁面糊。

一块块红薯烙慢慢变得金黄，扑鼻而来的依旧是浓郁香甜的红薯香味。

“可以了，很烫，先放放，凉一点你再尝尝怎么样。”

炸了十块红薯烙，碗里调好的红薯丁面糊就没了，江孜又开始继续炸红薯片。

“烫烫烫！

！

！

好烫……呜……好吃！”

明明是已经提醒过她，但于晓静还是没忍住伸手捏起一块就吃，烫得一张小脸都变形了都不愿意吐出来，硬是细嚼慢咽的吃了下去。

“好，好烫……但是，好好吃……”

于晓静竖起了大拇指。

“又没人跟你抢。”

江孜没好气的翻了个白眼，用筷子翻了翻锅里的炸红薯片，也捏起一块红薯烙尝了一口——还不错，外面是酥酥脆脆的外皮，里面是软糯香甜的红薯。

就是偏甜了些。

“冬红薯本身就够甜了，不应该再加糖了。”

江孜给出了自己的评价，于晓静摇头晃脑的将最后一口红薯烙塞进嘴里:“我觉得刚刚好，真好吃。”

也是，糖在这个年代是很精贵的东西，古代人很少吃糖吃甜食，个个都算得上是甜品爱好者。

“端出去给大家分着吃了吧。”

江孜将装着红薯烙的盘子递给于晓静，又抓了一把炸红薯片放进去:“你要是没事就去外头帮我哥把鸡爪脱骨，别呆在这里面，多热啊。”

“你哥速度快得很，哪里用得上我。”

于晓静嬉皮笑脸的端着碗出去了，嗓门很大的招呼院子里的人来吃，江孜在厨房都听得一清二楚：“江姨，娘，大嫂，快来尝尝江孜新做的吃食，是红薯做的，可好吃了。”

“吃什么吃？就你贪嘴！

阿孜做的吃食可都是用来卖的！”

于母皱眉看她，于晓静一点也不害怕，还把盘子往于母跟前递：“娘，都说是试味，赶紧尝尝，看看有没有需要改进的，给阿孜提提意见。”

改进？就江孜的厨艺能有什么好改进的？

想是这么想，但红薯的香甜味一直在鼻尖飘散不去，于母还是伸手捏了一片炸红薯片放进嘴里，咔嚓一声脆响，她愣了神，嚼了两口咽下去：“这是红薯做的？怎么这么脆？”

“这是用猪油炸过的红薯片，炸的酥酥脆脆的呢！”

于晓静像是在搞推销的一般，又将盘子递到江母和张宁宁面前：“江姨，大嫂，你们也尝尝，这跟我们平时吃的红薯可不一样！”

张宁宁捏起的是红薯烙，刚捏起来外皮是脆的，但能感受到内里是软绵的，这又脆又软的能好吃吗？她刚从娘家回来就听说隔壁家的江家阿孜在集市摆摊卖吃食，生意很好，家里人都在给江家帮忙，一天就能赚快三十文钱，不会比自家相公和公公在外头打段工挣得少。

可，江家阿孜？她一个十四岁的小姑娘，厨艺真的就这般好？

以前怎么没听说过？