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第238章（第1页）

第656章、生滚牛肉面、芋头炖牛肉

好好休息一天，接连两三天赶路的疲惫似乎都消散了，江孜早早起来就去了厨房，傅小琳在和厨房的黄叔在说今天采买的蔬菜不新鲜，旁边一个年纪不大的小工低着头不敢说话。

“蔬菜确实不太新鲜，晚些我再去买些回来。”

黄叔瞪了一眼那个小工，又跟傅小琳说：“今儿有送来一大块现杀的新鲜牛肉，公子中午可在家中，还是说晚膳再做来吃？”

江孜正巧听见这话，眼睛一亮：“小琳姐，黄叔，那牛肉有多少？能给我留一些，早上我想自己下厨，有没有面条，我煮个生滚牛肉面吃。”

“江姑娘来了呀，想自己下厨？我听说姑娘厨艺很好，今儿算是能见识见识了。

“黄叔是个很好相处的，傅小琳说他就是话太密了，只要面前有人就会在那里说个没完没了，这会他见了江孜，也忘了小工买错了食材这事，乐呵呵的就领着江孜去看那块新送来的新鲜牛肉：“江姑娘，我早上正好擀了面条，一会你直接拿着用，你先来瞧瞧这牛肉，多好多新鲜啊，颜色鲜亮有光泽，纹路清晰明了，炒着吃或者炖汤喝都很不错的，今儿送过来四斤多，你想要多少自己切些。”

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江孜顺着他指的方向看过去，确实是一块看起来很是新鲜的牛肉，她伸手用手指压了一下，那部分的凹陷立即又恢复了原样。

牛在古代都是耕牛，是不允许宰杀的，但也会有特别批准饲养肉牛的，但是肉牛稀少昂贵，一般人可买不到，几乎都被那些世家贵族富贵人家给包圆了。

江孜来到大华朝已经一年多了，这还真是第一次见着这么新鲜的牛肉。

肯定是今天现杀就送过来的。

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“我用不了多少。”

江孜接过黄叔递过来的菜刀，切下大约拳头大小的牛肉，然后动作飞速的切成薄片，看得一旁的黄叔眼睛都舍不得眨一下，还不停的惊叹：“天呐，江姑娘这刀功也真是太绝了吧？我这当厨子的时间都比姑娘的年龄大了，我可没这么好的刀工。”

这话说得江孜都差点手一哆嗦，倒也没那么夸张。

切好的牛肉片薄得几乎透明，黄叔捏起一片看了好半天，询问：“江姑娘，你刚刚说的那什么生滚牛肉面，要将牛肉切这么薄？”

“对，所谓的生滚牛肉，就是汤水煮开时滚上几圈立刻就要捞上来，就得这般薄薄的才容易熟。”

江孜点头，问傅小琳：“小琳姐，麻烦你去看看阿瑾起了没？我这面煮熟很快的，你叫他快些过来。”

傅小琳很快就离开了，黄叔跟在江孜身旁，不好意思的问：“江姑娘，你这生滚牛肉面……我能看看怎么做的吗？”

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“可以啊。”

江孜答应得爽快，往锅里放了一小块猪油，等猪油化开了，又扔了些姜片和葱段爆香，舀了一勺水等水煮开，然后往旁边灶台上又烧了一锅水用来煮面。

江孜边做边解释：“生滚牛肉面不需要什么高汤，就简单的姜片和葱段用猪油爆香加水烧开便好。”

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铁锅烧水很快，两口锅都已经沸腾，江孜往汤水里扔了一小把青菜，又往清水里下面条，煮到沸腾又加了冷水，来来回回三两次，等到手擀面彻底的煮熟了才分别捞到两个汤碗里，浇上两勺酱油和香油，再捞出青菜放进碗里，然后将切好的生牛肉片丢进热腾腾滚烫的汤水里，刚滚上几圈变了色就被江孜眼疾手快的捞出来铺在面条山，浇上汤水，最后撒上一把葱花。

这一碗生滚牛肉面便做好了。

“闻着可真香！”

黄叔仍不住凑近细细的盯着灶台上摆放着的两碗生滚牛肉面：“原来这般简单就能做成，瞧着这牛肉便觉着又鲜又嫩。”

“黄叔，这做法不难，你正好试试，给大伙儿也做一碗生滚牛肉面试试。”

江孜将两碗面放上托盘，正要端走，黄叔立刻拦住，赶紧叫来一旁刚挨过骂的小工，叫他端到堂屋，江孜又和黄叔简单聊了两句，除了厨房就瞧见傅怀瑾正在外面等着。

“干嘛不先过去？我今天做的生滚牛肉面，得趁热吃。”

江孜上前拉着他的胳膊就往堂屋走，桌上除了两碗生滚牛肉面，还有江欢宜特地去拿过来的江家特制的辣油。