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第6章（第2页）

他从小就被卖到酒楼，阴差阳错拜了师傅学艺，等师傅死后，无牵无挂。

为了避免触景生情，牛继坐着商船准备从福建一路到京城。

谁知，商船走到浙江遇到了劫匪，为了保命牛继跳了船，被陆离所救。

醒来时，船已经到了京郊码头。

跳船时哪还顾得上银钱行李，全丢在商船上了，索性就跟了陆离。

慢慢相处下来，发现这个主子面冷心热，不在意繁缛的规矩，便一直留到现在。

“肉片要求三分寸厚，薄了食客吃起来不过瘾，太厚肉片不入味，滋味寡淡。”

福珠一连切了十几下，把刀递给牛继：“你来试试。”

牛继自小跟着师傅打杂，鱼片他切的最多，手底下只是换成了猪肉，区别不大。

剩下的肉都被牛继切成了片，福珠本来以为很难教，没想到他只是看起来不正经，刀工倒是不差。

有了前边做铺垫，红烧肉就更好切了，只需指肚大小的块状即可。

接下来就是下锅了，福珠在旁边指导着火候，红烧肉最重要的一步是熬糖色，将少许白糖倒入锅中，加入三倍的清水，等锅中起泡的糖浆变成褐黄色立即下肉翻搅，早了糖色浅，破坏菜品的“色”

，晚了糖浆发苦，损坏菜品的“味”

。

牛继熬糖色废了两锅糖，此时只是简单的将糖放入菜中调味，且糖价高，很少入菜。

后边的两锅牛继都成功了：“怎么样，董娘子，我学的很快吧？”

“很快，我第一次做，可是废了五锅才成功。”

福珠顺着牛继说。

相处下来，福珠发现这个牛大厨做菜时一改平常，专注的很。

但仅限于做菜时，一有机会，他就又跳脱开来了。

“你先看着锅，我去找陆公子”

福珠转身掀开长帘看到陆离就站在面前。

“我正好过来看看你们学的怎么样。”

陆离看着眼前放大的脸道。

福珠脸颊微微泛红，那张俊脸在她心里不断放大重复，不过她很快调整好了自己。

“陆公子，我有事想与你商量，不如我们坐下说？”

福珠声线平稳。

于是两人又坐回了早上的位子，“陆公子，我有信心，新菜会受欢迎。

不过这里就你和牛大厨两个人，三天后忙得过来吗？”

“多谢提醒，不用担心，我自有办法。”

陆离说。

原来他刚接手这酒楼的时候，厨子掌柜都是老人了，陆离派人查他们的背景，又赶上他心烦，索性先放他们的假，什么时候摸清楚再调回来，月余过去了，喜静的陆离早就忘了还有这群人。

“好，那我就放心了。”

说完从袖子掏出两张纸，这是我写的两道菜谱，纸还是昨晚回去现买的。

即便教会牛继，福珠也要把东西交给东家，这是契约上规定的，一切都得按规矩来。

陆离看着纸上的狗爬字，心里发笑：倒是丑的可爱。

福珠还是前世在大学选修过几节书法课，勉强把偏旁凑到一起，让人能分出写的是哪个字就不容易了，美观是绝对没有的。

所以福珠看到陆离那样子，知道是笑自己呢，抿了抿嘴：能看清就得了，我又不考状元。