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第28章（第3页）

福珠找了田氏：“娘，你把我买的‘雕胡米’蒸上。”

田氏纳闷，这丫头平日把这黑米当宝贝，一点都不让人尝，今日倒舍得了。

福珠回到后院把炙完的猪皮用糖色和酱油烙上一遍，否则猪皮冷硬难嚼，最后只能吐掉。

夹沙肉的厚度极其讲究，去皮去骨的猪肉肥膘切成寸长、八分宽、三分厚，中间用刀片成连而不断的双刀片，薄而有料。

红豆沙搓成条，用刀背拍成片夹入肉片里，就可以裹上清糊下锅炸了。

旺火烧的熟猪油滋滋冒泡，夹沙肉被炸的金黄酥软，还要上蒸笼蒸上两刻。

炸酥的荤油挟着豆沙的甜香，光是味道就让人走不动路了，更何况还没用午食的大家伙儿。

陆禾识得宁王，缩成了鹌鹑在一边干活，还悄悄提醒宋茂：“茂哥儿，这位大人可不一般，咱今天可不能咋呼！”

宋茂甚是听这位大哥哥的，毕竟陆禾作为陆离的伴童，在外边很是能挡上一气，说起话来带点份量。

阿余早就看出来了，这俩人不斗嘴，别人都是安安静静的。

曹氏在洗碗的间隙与妯娌俩道：“闻着福丫头做的是肉菜，香死个人哩！”

田氏道：“屋里的这位可不寻常，福珠把雕胡米都让我拿出来了。”

吴氏接话：“看着就气度不凡，陆公子都给他沏茶去了，咱们谨言慎行，千万别得罪了人家！”

宋月本就不爱多言，宋老太太更不能给恩人惹麻烦，她们商量甚至都商量好在屋外的香椿树下用饭。

院子里的人达成了某种默契，全都安静了。

出锅的蒸碗倒扣到盘子里，沸肉汤冲烫白糖与湿淀粉，芡成硬汁子浇在顶上，肉片如素油厚润过，皮黑透亮。

夹沙肉耙软质嫩，筷子一夹颤巍，故而得民间叫法‘拈闪闪’。

肉皮滋糯，肥肉绵柔，里边的馅料细而不甜，配上一口滑嫩的菰（gu）米，神仙不换。

“此乃绝味！”

宁王饮了口清酒感叹道。

不能让王爷饮孤酒，故而陆离饭没用多少，陪宁王饮的酒不少。

后院里就不一样了，陆禾刚才还能装装“端正”

样，这会儿到了饭桌上，谁还让谁？

“亏我平日还把你当大哥哥，什么都听你的，你竟然把最后一勺饭抢走了！”

宋茂端着空碗不满道。

陆禾笑嘻嘻道：“哥哥我平日里都尝不到这美味，你总是跟着你福珠姐姐，今日就让给我吧！”

话说的够漂亮，弄得宋茂无言以对。

福珠看着空锅，心痛阵阵。

菰米粒狭长纤细，比普通的白米要价高十倍，毕竟连李白都盛赞过：“跪进雕胡饭，月光明素盘”

，足见它的魅力。

等以后将饭馆开进京城内，定要买上它千斗。

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