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第 27 章（第1页）

两年时光，足够让机床厂食堂的烟囱熏黑半面墙，也足够让林秋从那个试工姑娘，变成张主任办公桌旁的得力副手。

开春的香椿刚冒芽时，她正蹲在食堂后巷择菜。

张主任拿着张皱巴巴的表扬信走过来，信纸边缘还沾着点油渍：“小秋，厂里把你提为食堂副主任了，工资涨到五十六块，粮票每月多给十斤。”

林秋手里的香椿芽“啪嗒”

掉在竹篮里。

她看着信上“工作勤勉，管理有方”

八个字，忽然想起刚来时自己灰扑扑的样子。

成为副手的第一个挑战，是应对厂里的春季生产动员大会。

三百人的饭菜要准时开席，还得有荤有素。

她前一晚熬到半夜，把菜单改了七遍：白菜炖粉条打底，保证管饱；红烧肉压轴，每人两块解馋；再配个香椿炒鸡蛋，用当季鲜菜提味；最后是玉米糊糊，稠得能插住筷子。

开席那天，厂长端着碗在食堂转悠，看见工人捧着红烧肉笑得见牙不见眼，特意往林秋手里塞了两张肉票：“比外头饭馆做得还香，给咱厂省了不少招待费。”

这之后，研发新菜成了她的日常。

初夏的豆角刚上架，她就琢磨出豆角焖面，面条吸足了豆角的清香，连不爱吃面食的南方工人都添了第二碗；深秋的南瓜堆成小山，她把南瓜瓤挖出来做甜汤，瓜肉切成块炒腊肉，甜咸搭配得恰到好处；寒冬腊月没鲜菜，她就用村里送来的干蘑菇和腊肉一起蒸，蒸汽里都飘着山里的鲜味。

有次市里领导来视察，点名要吃“家常味”

。

林秋做了道萝卜干炒腊肉，用的是赵奶奶腌的萝卜干，配着李大叔采的蘑菇，竟让见惯了山珍海味的领导连吃三碗米饭：“这才是真正的人间烟火。”

消息传开，兄弟厂的人踩着饭点就来了。

“秋师傅，下周六我们厂庆，能不能请你去掌厨？”

配件厂的工会主席提着两斤水果糖，笑得格外客气，“酬劳按外面饭馆大师傅的标准给，再加十斤细粮票。”

林秋没接糖，先问清了客人的口味：“有三位是南方人，爱吃甜；两位年纪大，得吃软和的。”

她连夜写了菜单：糖醋排骨、清蒸鱼、山药炖鸡汤、荠菜豆腐羹，连饭后的点心都换成了糯米糍，软糯不粘牙。

那场宴席散后，配件厂送来了面锦旗，红绸金字写着“厨艺精湛”

。

张主任把锦旗挂在食堂最显眼的地方，逢人就说：“这是我们小秋的功劳，比我这主任还有面子。”

管理食堂时，林秋的细致更是出了名。

她给每个窗口画了责任区，谁负责打饭谁负责擦桌，写得清清楚楚贴在墙上；采买的账本按周分类，每笔开销都记着经手人和验收人，连买根葱都有记录；仓库的钥匙分两把，她和张主任各拿一把，开门必须两人同时在场，杜绝了以前的“顺手牵羊”

。

年底盘点时，食堂的结余比往年多了整整两百块。

厂长在职工大会上特意表扬：“食堂能有今天的样子，林副主任功不可没。”

台下的掌声里，刘师傅悄悄往她碗里多盛了勺红烧肉，李大叔的烟袋锅在灶台上磕得格外响——这两年，他们的工资也跟着食堂的效益涨了两块。

村里的变化，更是看得见摸得着。

供菜的队伍从最初的五户，扩展到整个生产队。