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第96章 咸还是甜（第2页）

为了让口感更加的柔顺，白萌萌先是在水下面，把黄豆皮轻轻的揉搓干净，因为表皮很轻，所以放到水里自然会浮起来，一冲就走了。

然后这才把黄豆放到后院，跟做豆腐一样，用磨盘把等比例的清水和黄豆放进去。

“掌门，让我来吧，我现在力气也不小。”

王浩主动跑过来帮忙。

“那你来吧。”

王浩十分的卖力，稍稍一动就把磨推起来了，看起来轻轻松松，没一会儿就有生豆浆，源源不断的流淌而出。

白萌萌用纱布，把滤渣反复的过滤，才能保证没有渣口感。

如此几次，感觉浆水还是有点浓郁，白萌萌又倒了一些清水进去，充分搅拌均匀，然后就倒到锅子里面开始煮。

豆浆煮的时间，长一点更好，所以哪怕沸腾了，也依旧要搅拌几分钟，白确保熟透。

煮熟豆浆，接下来就是冲浆，这是豆腐花成型的关键。

拿出已经准备好内酯，这里面有葡萄糖酸，会和豆浆的蛋白质一起发生凝固反应就会生成豆花。

当然，用石膏水来代替是更传统的做法，而且用石膏水，会让豆腐变得更加的爽滑好吃。

但是白萌萌觉得自己有天赋，哪怕不用石膏水也没问题。

取了一些内酯，然后就加入一点奶粉和熟豆浆，充分的搅拌。

最后把上面的浮沫撇去，把豆皮掀开，将豆浆一次全部倒进了内酯粉浆里。

然后就放保鲜膜静置，要不了多久，凝固的豆浆就会变成好吃的豆花。

白萌萌做了两大桶豆花，这豆腐花看上去，白皙光滑，一点酸味都没有，可以说格外的成功。

一时之间，豆子的香气在整个饭庄飘荡，这浓郁的味道完全不在任何的豆腥味儿，或者酸涩的味道，而醇厚至极。

吃过晚饭，白萌萌确实不饿，但闻到了这股香气后，依旧有些馋了。

“尝尝什么味儿。”

拿出一把勺子，挖了一点豆腐花，然后又喜滋滋的把桂花蜂蜜倒进去。

一入口，嘴巴甚至还没来得及享受，豆腐花就化作了一道流水就是肚子。

口感这才慢慢传开，先是桂花香气，然后就是爽滑鲜美的口感，这豆腐花真是美味极了！

她转头却发现花骨朵十分复杂的眼神。

“嗯？你要吃的话自己拿个碗盛。”

花骨朵挠了挠头：“掌门，感觉甜豆花有些怪怪的，这东西真的能吃吗？”

“我也感觉有些古怪，难道不是咸咸的辣辣的吗？甜豆腐花那还怎么吃啊！”

王浩也是一脸的嫌弃。

白萌萌整个人顿时愣住了，语气之中带着难以置信：“你们这边吃的是咸豆腐花？”

众人齐刷刷的点头。

白萌萌顿时无语，真是个傻蛋呀，他在卖东西之前居然忘记做市场调研了，因为从小就：（）种地做菜的我，在修仙界无敌啦！