五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

4050（第15页）

尝尝就尝尝吧。

他慢条斯理夹起一片，送入口中，微微挑眉。

不仅没有一丝一毫想象中的鱼腥味，反而还很鲜*甜，就像裹了糖水儿似的，可口极了。

谢宵的心中隐隐浮起一个猜测。

听杨明方才说今日宴席的厨子是从外面特意请来的，难道……

是她？

*

崔时钰对席上发生的事浑然不知，正专心致志做荠菜炒鸡蛋。

在她心中，荠菜是最好吃的春季时令野菜，但有不可忽视的缺点，那便是难择又难洗。

老茎不能要、根部不能要、开花部分不能要……可以说条件苛刻。

上次她给妹妹和装修匠人们做荠菜猪肉馄饨，光是择菜就择了好半天，还不包括后面又清洗好几遍的时间。

但现在不同了，有人帮她择菜洗菜，简直不知道有多省事！

她几乎不费吹灰之力就得到了几篮子鲜嫩荠菜。

崔时钰将洗干净的荠菜斩碎撒入瓷碗，磕几枚黄澄澄的鸡蛋进去，撒一小撮细盐，用筷子搅匀。

灶火正旺，崔时钰挖一匙猪油入锅，将混着荠菜的蛋液倾入锅中，只听“滋啦”

一声，香气瞬间炸开，蛋香混着荠菜的清香从锅里漫了出来。

炒鸡蛋这东西，几乎过油便熟，荠菜同样如此，炒得时间太长就老了，是以瞧着煎蛋变了颜色，崔时钰便利落地连菜带蛋铲起盛进青瓷盘中。

金黄蛋衣包裹着翠色荠菜，煞是好看，荠菜的清鲜混着蛋香在庖厨弥散开来。

沈大川忍不住凑近嗅了嗅，夸道：“这荠菜鲜而不涩，蛋香扑鼻，正合了上巳节的春意，贵人们吃着一定会喜欢的。”

崔时钰笑笑，叫他把这道菜端上去，自己又去瞧锅里煨着的春笋火腿了。

火腿切段，在砂锅里煸香了葱姜放进去，添高汤文火慢煨；春笋用的是最嫩的笋尖，被小虎切成薄厚均匀的笋片，又另起锅焯去涩味，这才和火腿一同煨着。

已经炖了有一会儿了，汤汁收得浓稠，笋条吸饱了火腿的咸鲜，火腿的咸鲜也渗入了笋片，汤色转作淡金，咕嘟声中，春笋的清香与火腿的醇香交织，鲜香四溢。

方才切火腿的时候，崔时钰就忍不住感叹，这便是在旁人，特别是大户人家做饭的好处之一了，所有食材用起来都不心疼，拿她片的这根火腿来说，光下能透出蜜色油光，一看便是上好的金华火腿。

换做她自己可舍不得轻易吃了去。

这春笋火腿煨好还需等上一时片刻，趁着这会子工夫，崔时钰又撺掇大川和小虎做起薄饼卷时鲜。

大川揉面，小虎洗菜，她负责整合。

完美的分工协作！

新采的香椿芽紫红带绿，焯水后切末，异香扑鼻，再拌入细嫩的豆芽、胡萝卜丝和嫩豆苗，淋上少许胡麻油调味，薄饼卷时鲜的“时鲜”

便有了。

再说薄饼，有烙了这么多张的饼子打底，崔时钰做起这个也算是得心应手，舀一勺雪白面浆在烧热的铛上轻转，面浆便化作一张张薄如宣纸的圆饼。

如此，薄饼和时鲜就都有了。

待薄饼略略放凉，崔时钰将方才备好的时鲜铺上去，卷作拇指粗细的小卷，并排置于盘中。

卷好的薄饼饼皮莹透，隐约能透出内里青红交错的馅料，香椿的特殊香气尤为浓郁，混着胡麻油的香气，带着其他小菜的春意清香飘进每个人的鼻子。

这时候春笋火腿也差不多了，揭开锅盖，就见汤汁微微翻滚，把嫩白的笋片和咸鲜火腿都翻了上来，热气裹挟着浓郁的鲜香扑面而来。

沈大川和沈小虎已然看得呆了。

尽管与崔娘子只共事了短短半日，只做了几道菜，但他们已经对“厨艺好”

这三个字有了更深刻的理解。

这是从前帮着大师傅下厨时都没有过的感受。

崔时钰轻轻拍了拍他俩，笑道：“愣着做什么？快上菜去，咱们马上就要下班……下工了。”

沈大川回过神来，道：“崔娘子手艺，果真不负盛名。”