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309 丁支书的珍藏宝书祝周末愉快（第2页）

王向红兴致勃勃的说：“不过我答应让社员们明天赶海去集体找沙虫了，弄点沙虫也挺好，新鲜沙虫可以做菜，咱的大众餐厅快要营业了，到时候可以用沙虫做几道菜。”

他对隔壁大灶喊：“漏老师，沙虫都能做什么菜？”

漏勺擦着手出来说：“那家伙可多了，海肠好炒菜、沙虫好炖汤，跟萝卜一起炖叫萝卜沙虫汤，炖鸡汤加几条沙虫进去叫鸡虫汤，比单单的炖鸡要更鲜。”

“还有沙虫猪肚汤，以前给徐经理炖过这个汤，用沙虫、猪肚、香菇还有竹笋片一起炖，好喝又养胃。”

王向红说道：“沙虫确实是好东西，它还是补品，就我刚才说的，滋阴补肾，对肾亏可有好处了，特别是新鲜的沙虫还能跟药材一起炖呢。”

漏勺说：“一点没错，支书咱库里有白芍是吧？等明天赶海回来我给王老师炖一锅白虫汤。”

“那好喝，汤味清甜，还能滋阴生血，以前我爹生病最后那两年，我天天给他炖这个，就靠这个给他滋补的身体，又熬了两年。”

王忆苦笑道：“我可谢谢你了，漏老师，我不用补，真的，你说我大小伙子补什么啊？”

漏勺说：“主要是这东西是滋补，它不是人参那种大补药，它补的很慢，这样很养人，真的，等你上年纪了还有结婚以后你就知道了，身子骨绝对不一样。”

王向红说：“那给王老师弄点吧，黄芪、白术、党参、白芍咱这里都有，一起给他炖上。”

王忆无力反驳：

我不是想喝这东西啊，是盛情难却，身边人都要帮他补那他能怎么办？

不能拒绝亲人的关心啊！

沙虫靠挖。

这个东西在当地也叫海蚯蚓、海蜈蚣，其中海蚯蚓这名字最贴切，它们长得体长纤细、体表有黏液，又喜欢钻进湿润的沙地里打洞做窝，确实跟蚯蚓样子、习性都像。

海蜇渔汛期结束了，这样王向红便发动妇女老人小孩去赶海，这次主要是挖沙虫，全队一起挖沙虫。

沙虫在当地饮食界颇有名气，虽然没有鱼翅、海参那么名贵，但味道鲜美脆嫩，海参鱼翅鲍鱼都有所不及。

王向红已经给餐厅请好大厨了，大厨最近正在制作菜单，他觉得可以弄点沙虫给大厨增加个选择。

王忆跟着去赶海，毕竟生产队这次赶海打起的旗号是：给王老师补身子……

沙虫藏身在沙滩上，它们很会打洞，打出来的洞就叫沙虫洞，一般是有半米深甚至更深。

这东西有个好玩的习性，退潮时它们会钻出来晒太阳——是的，沙虫虽然体表有黏液却喜欢晒太阳。

然后它们在洞口留下一些沙泥，痕迹上跟蚂蚁窝有点像，所以退潮后挖沙虫比较简单。

王忆没有挖过沙虫，于是队里挖沙虫的高手王真尧老爷子来给他传授经验：

“海蚯蚓吭是机灵鬼，它们肚皮上都是耳朵，趴在地上贴着地听声音，哦哟，那家伙机灵，附近有一点响动它们就听见了，然后嗖一下子缩回洞里去。”

“所以你要挖到海蚯蚓，必须得听我的五点要领。”

他比划着说：“第一要学会找海蚯蚓洞眼，第二要眼明手还快，嗯，第三走起路来别穿鞋要赤着脚，脚步要轻。”

“再就是这个家伙。”

他拿出个像是锄头的工具。

这叫‘沙虫锹’，有长柄和一个半米长的锹，这锹不是平的，它截面是弯曲的半圆形，像是一条烟筒被居中切开。

“第四下锹要及时，轻轻的找到海蚯蚓洞眼，狠狠一下子砸下去、快速的把沙给抠出来，让海蚯蚓无处可逃！”

“最后是第五，你别垂直往下砸，锹有角度的，最好跟沙滩面成一个四五十度的夹角……”

他在船上给王忆比划，王忆连连点头。

明白了，我学会了！

王真尧老爷子最后警告他：“海蚯蚓是机灵鬼，一有动静就会钻进洞里，而且外面越闹它越使劲往下钻，所以你要一击得手。”

王忆拍着胸膛说：“你老待会等着瞧吧。”

同船的黄小花听的哈哈笑：“没那么神神叨叨，一下子不能得手慢慢挖一样能挖出来。”

“小秋老师你跟着我，咱女同志哪有那么多力气去挥舞沙虫锹？咱慢慢挖。”

挖沙虫的工具除了沙虫锹还有沙虫梆，女人就用梆子。

这东西是块比较坚硬的钢铁片，比较短，可以一点点的刨出泥沙最后找到沙虫。