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355 豆花翻起盖浪花求一下票哈（第24页）

不过磨豆腐耗豆子，准备少了还不行呢。

做豆腐的工具齐全了，豆子也拉回来了，这样大灶还真得做豆腐了。

做豆腐不是麻烦事，就是费劲而已。

当天晚上漏勺就泡上了黄豆，一口气泡了一百斤的黄豆。

根据外岛人的经验，卤水点豆腐，一斤黄豆能出三斤豆腐，如果做成嫩豆腐，那点出来的豆腐能多一些，能点出四斤豆腐来。

礼拜二上午，从大清早开始，这磨盘就开始转起来了。

大迷糊推动磨盘在转动。

正好现在大灶里人多了，漏勺像模像样的安排了钟佳和楚绿叶两个姑娘配合大迷糊做豆腐，钟家两姐妹则跟着他淘米择菜。

黄豆加水能磨出豆浆来，漏勺今天早上也煮了一些豆浆。

因为刚开始做他们下手晚，所以这豆浆磨出来的少，漏勺只给老师们煮了一小锅。

秋日的早上，寒风刚起。

这时候一人一碗白花花、热乎乎的豆浆撒上点糖，一口下去幸福感顿时就来了！

学生们眼馋了。

他们多数是常年喝不到豆浆，只有偶尔跟着家里大人去城里，运气好了碰巧了，家里人会给他们买一杯豆浆喝。

这年头豆浆是加糖精的，豆子和糖精不对付，会有一点点淡淡的苦味。

不过糖精便宜而白糖贵，喝豆浆能加糖精也很好了。

看着学生们那个眼巴巴的样子，王忆笑道：“今天中午给你们做鱼香豆腐吃，早上出来的豆浆少，等明天开始多了，那以后早上你们都有豆浆喝！”

正好天冷了，给学生们一人来一碗豆浆，暖胃又有营养。

学生们一听中午就有豆腐吃，立马高兴的手舞足蹈。

回学的闺女大凤儿也特别高兴。

她属于勤工俭学的学生，早上要提前半小时来大灶帮忙给同学打饭，而教师们吃饭早，毕竟要提前去教室备课。

所以王忆会让她跟着教师吃点东西，今天早上她就跟着喝了一碗豆浆。

甜、香、暖，特别好喝！

她现在每天最期待的就是上学，上学能吃饱饭、吃上好饭，甚至每天下午放学还能带一点吃的回去接济弟弟妹妹。

这样压根用不着谁来叮嘱她，她自己就知道要好好学习，因为只有好好学习才能继续念书，要是不好好学习家里就不让她念书了。

做豆腐不难，煮了豆浆后慢慢淋入盐卤水，慢慢搅拌。

搅拌到开始黏糊的时候，放慢盐卤水的淋入速度，最终让豆浆静置一段时间，让豆浆中的蛋白质充分凝固。

豆浆凝固起来最后是定型，放入豆腐抽屉里垫下的纱布上，再把纱布盖好、压上千斤石，大概用个二三十分钟豆腐即可成型。

如果想吃的嫩一点，那可以缩短豆腐的定型时间。

一个上午大灶里都在往外飘豆浆的热气。

豆香味先是制霸了校园，然后制霸了整个天涯岛……

王忆让漏勺做的菜是鱼香豆腐。

他带了一大桶的郫县豆瓣酱，这是做鱼香豆腐的主要调味料，再混上肉沫和碎豆腐，做出来的这道菜飘着一层红油，上面撒了绿葱花，摆开红油层下面是混了肉沫的白豆腐——

看着就让人吞口水！

硬面蒸大饼配鱼香豆腐，一人一大块的大饼再来一碗红油豆腐，热气腾腾香喷喷。

真是让人特别心安。

王忆跟着吃。

他咬了口大饼说道：“漏老师，以后蒸大饼抹点油，这样挺硬啊。”

漏勺笑道：“今天第一次做豆腐，没时间揉面，所以我做的是硬面饼，确实硬一些，不过省事。

以后不做硬面饼了，还是做发面大饼。”