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419 生产队上下一片红周末快乐（第8页）

“咱外岛老百姓都喜欢自己踩，省事，这城里人都知道了，到时候人家问咱们虾米怎么做出来的，咱们怎么说？”

“说自己踩出来的，人家恶心，是不是？说不是踩出来的，这叫糊弄人，这会亏心！”

他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。”

说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆，示意他尝一尝。

现在还没有晒成海米，但已经可以吃了。

新鲜红虾好东西，刚煮好晒干了，它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了，拨开虾壳里面是虾肉，还没有晒出黄色了，泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。

王忆塞了一个进嘴里咀嚼。

煮虾的时候锅里加了盐，吃在嘴里有咸滋味，但也有甜丝丝的滋味，这是好虾的特点。

最大的特点还是鲜味。

红虾是小虾，长不大，所以最适合晒虾米。

正所谓浓缩的才是精华。

红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句，大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。

王向红看过一家后出门继续看另一家，继续叮嘱不准脚踩要注意卫生。

他们一家家走过去，家家户户的院子往外冒热气、门口往外出鲜味，场面很热闹也很宏大。

这种情况下，海风一吹肯定是满岛都是煮熟虾后的好滋味，这些味道洋洋洒洒占据了海岛每个角落。

阳光照耀，进一步晒干烘培了红虾，让鲜味越来越浓郁。

家家户户都有人在说笑，家里人自己说笑，出门去晒虾的时候跟左邻右舍也会驻足说笑两句。

空气中弥漫的是收获的喜悦之情。

这种晒虾的场景跟日后的工业化加工不一样。

工业加工是捕捞了红虾甚至不会清洗，因为要保留上面的海腥味，这股海腥味能增加虾的鲜味。

然而实际上海鲜的鲜味并不是腥味，这是完全不一样的东西。

工业生产虾米是大锅煮熟海虾送入大型的烘焙机器里，几个小时就把虾给烘焙好了，再经过机器脱壳的工艺，出来的便是虾米。

这样的海米跟传统晒制出来的海米相比确实会少一点鲜味和风味，但工业化集成发展是正路子，不管是海鲜还是什么肉，它们鲜美可口很重要，更重要的是老百姓得能吃的起！

像是这年头外岛晒的虾米对渔家来说不值钱，但到了内地呢？那就很贵了。

内地多少老百姓还舍不得买条咸海鱼来吃呢。

王忆对国家的工业化进展感到骄傲，可是这事也有一些纷扰，饮食安全不好保证。

现在渔民手工晒出来的虾米那就是好虾米，没有任何添加，机器生产过程中猫腻多，可以给虾米添加色素来保证颜色统一标准匀称，或者加上点食用香精来增加鲜味等等。

提起机器来，他想起天涯三号船上那一套打井机，便跟王向红说了一声。

王向红一听打井机来了，六亲不认的八爷步顿时变成了龙行虎步，甩开膀子就往码头上大踏步：

“你说你，这事你不早说？机器得赶紧搬下来，海上那湿度多大？水汽多厉害？很容易生锈啊。”

王忆失笑道：“哪有那么夸张？”

船舱里不光有机器，还有一些商品。

机器都被用油布包裹起来了，一些抽水机之类的散装机器好办，像是打井机还是很沉重很大的，两人搬不了。

王忆当时能自己把它转移到船上是靠下面的自走轮，打开时空门在船上，推出来就行。

这次从船舱往码头上搬机器，自走轮可没有用途了。

王向红琢磨了一下子只能无奈的摇头。

得等壮劳力们下工回来才能把它给一起捣鼓下来。

船舱里有几个大箱子。

里面是香烟。

王忆拿出一包烟递给王向红，低声说：“这是白板烟，都是特供产品，我带回来准备给咱队里的爷们抽，你到时候让保密小组去挨家挨户说一声，这烟私下里抽就行了，别去跟外人嘚瑟。”