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第2章（第2页）

本文部分料理操作来自作者本人经验，部分参考下厨房等网络软件，特此标注

连山觉笋香

林靖认为多言数穷，不如守中，故而平日不爱多言语。

只是见贺梅这个世外之人贸然间拎刀而出，他作为主人免不得张口询问其用意。

林靖的草庐建在小孤山，贺梅适才随他回家途中，曾在半坡看到有片茂密的竹林。

当时还暗自忖道，古人说宁可食无肉，不可居无竹，林靖这人果然也不例外。

冬笋金衣白玉，丰嫩鲜脆，食之神骨具清，是蔬中一绝，其雅致想来应与林靖其人相适。

贺梅以此作答，在林靖愣怔中脚步轻快出了门。

小孤山是南方丘陵，峰不甚高，坡度平缓，虽有茂林修竹，但无大型猛禽凶兽。

贺梅一人走在山间，也并不觉得害怕。

林靖家中实在清贫，她一个外来人有手有脚，也不好伸手向他要钱，自然只能从别的地方想食材。

贺梅挖了不少冬笋装进背篓，又砍倒一株幼竹，将它拖回林靖家中。

林靖素日喜好清净，正端坐在檐下用红泥小火炉烹雪煎茶。

贺梅不知内情，有心在林靖面前显露自己能干，同他打了声招呼后，举止豪放地从他跟前拖竹而过。

未曾知晓林靖嫌弃她弄出的噪音嘈杂难听，下意识皱起了眉头。

贺梅卸下背篓，手脚麻利地将拖回来的竹子剖成若干节，横向上侧开盖后冲洗干净。

又把冬笋剥去金黄色的外衣，除掉老根切成寸段备用。

再将浸泡过的米粒放入锅中，加适量的水。

小时候贺梅家中用的也是这种地火，生火对她来说并不算什么难事。

她把灶火升起，水烧开后几分钟将米捞出放入盆中。

紧接着将事先备好的笋段下锅加盐焯水，去除涩味和多余的草酸钙。

再顺手取下挂在梁上的腊肠切片，碗里泡发的香菇切丁，依次放入装有梗米的盆中。

这时恰好冬笋的火候到了，贺梅将淡黄色的笋段捞出沥干水份，取一部分切成丁，加入盆中搅拌均匀。

再用勺子把盆中的混合物挨个装入事先准备好的竹筒，再盖上竹盖，放入笼中蒸熟。

紧接着另起锅烧热，下油，姜片煸香，倒入笋段至表面泛起微微的焦黄色。

这时下冰糖、豆酱及少许盐调味翻炒。

贺梅看准火候，加入半碗水，抽掉部分柴火，使得灶火转至小火，盖上锅盖焖五分钟左右后，将柴火再次填入炉灶，使火转旺，大火翻炒至汤汁收敛。

旁边小火炉上的那锅竹筒饭已经蒸熟，鲜香四溢，顺着烟囱传到室外。

贺梅正用锅铲把锅中的晶莹透亮的冬笋盛到盘中，突然看见适才帮她买衣裳的小童不知何时趴在厨房门口探头探脑。

“好香啊！

你在做什么好吃的？”

“竹筒饭、油焖冬笋，还有道冬笋汤，马上就好。”