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第84章（第2页）

话未落，人已至。

双立一溜烟地进来厨房，端起托盘，“梅姐姐怎么笑得这样开心？可是有什么喜事？”

他们究竟什么时候才能成亲？双立都有些等不及了，恨不得给梅姐姐和先生再添把火，却苦于无计可施。

贺梅搪塞双立几句，心中却打定主意，回头定然要去书肆里挑几本食谱买来看看，见缝插针式地多给林靖补补身子。

翌日，适逢大风，云逐叶摇。

清晨一早，晨光熹微，惦念着制作烤鸭，贺梅便起身进了厨房。

她先用生抽在鸭子的腹腔之中过上一遍，继而按照蜂蜜、料酒、白醋二比一比一的比例，佐以少许食盐和清水做成酱汁，用小刷子均匀地涂抹在风干了一夜的鸭子表面上，假借自然的风力，在院中稍事吹干。

然后回到室内，再涂酱汁，如此反复多次，确保酱汁深入鸭子的表皮之下。

等待的期间，贺梅用烧开后滚烫炙热的开水倒入放了面粉的盆中，用一根筷子进行搅拌后揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布静置半小时左右醒发。

若非食肆的烤炉也是张师傅等人给垒砌的，已经多次用过，贺梅还真没有把握一次就能把烤鸭给做好。

只因烤炉的温度和火候、鸭子的大小皆有差别，能否把鸭子烤出脆皮，完全取决于制作人的经验和判断，并不能生搬硬套食谱所述去做，如今也不过只有七成的把握罢了。

她在烤炉中放入果木，取来之前定制的铁架，将鸭子放在上面。

一串轻快的脚步声响起，明知这样的声音属于双立，可贺梅还是下意识朝他身后看去，空荡荡的虚无一片，并没有林靖的身影。

双立：“梅姐姐早！

你之前不是总爱用铁托盘来烤嘛？怎么这次选了从未用过的铁架？”

贺梅回神，“若是用了托盘，从鸭子身上烤出来的水分会集聚在上面，最后便将影响到鸭子表皮的脆感。”

她将火生起，把托着鸭子的铁架放入烤炉，而后把托盘放在下面，借此来接住烤制过程中从鸭子身上滴落的油脂。

双立见她一脸郑重，似乎颇为重视这道菜肴，双眸圆睁，细细观摩。

每隔上一段时间，贺梅便把鸭子从炉中取出来，视察它的状态，依据其表皮的颜色来决定是否需要翻面，再刷上一层酱料。

烤制的过程中，林靖始终没有出现。

这段时间习惯了他在自己身前晃悠，冷不丁林靖没来帮厨，贺梅好不适应：“你家先生呢？还没起床吗？”

双立挠挠头发，原本蓬松的头发上翘几根呆竖起来，显得越发可爱，“今晨双立见先生在书房专心看书，才斗胆来了厨房，同梅姐姐一处说话。”

原来是在看书，还是做这样的事情，更符合林靖在她心中的形象。

贺梅点点头，抽空将发好的面团擀成薄薄的小饼，放到平底锅上制成春饼。

左右顾及之下，两厢皆不耽误。

待烤鸭出炉，春饼也烙得了厚厚的一打。

贺梅手脚麻利地将黄瓜和大葱分别洗净，切丝，“你去叫下他，准备吃饭了。”

双立应声而去，贺梅将烤鸭、春饼、片刀和各色佐料放在托盘上，自行去了餐厅。

待双立拉着林靖迈入室内，且二人皆已落座，她才有条不紊地开始表演片鸭。

酱褐色的烤鸭油亮诱人，贺梅将一柄锋利明亮的片刀使得干脆利落，甚是赏心悦目，无形之中将早餐的格调提升了不少。

她轻车熟路地从烤鸭的胸部开始，自上而下深划一刀，然后从上部开始朝着脖子方向片，先片半边胸部，再去片另一半。