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肥嘟嘟的蚝肉先用淀粉搓个澡，去了黏液，再细细揩干——这点最要紧。

他们用的是小铜锅煎，导热非常均匀，不会出现这里热过头、那里却还生着的情况。

夏油杰丢了一小块黄油进锅。

“滋啦——！”

奶香在一瞬间窜起来了。

蚝肉们排兵布阵似的溜进锅，大火煎个二十来秒，见着底面起了焦黄脆边，便手腕一抖给它们翻个身。

夏油杰沿着锅边点了几滴薄酱油，指尖撮了点白糖撒下去。

“哗啦啦——”

锅里和海浪一样热闹起来！

酱油滚着糖粒，在蚝边咕嘟咕嘟释放着透亮的糖棕色。

而黄油遇见酱油，就像两个脾性相投的老友碰了杯。

一个性子温吞吞，一个脾气急燎燎。

可怪得很：它们在滚烫的铁锅里一相逢，黄油便迫不及待搂住了酱油的咸鲜，酱油也盈盈勾住黄油的脂香，两下一揉搓，便在蚝肉表面镀了一层透亮的焦糖脆衣。

这脆衣，是藏风味的匣子。

黄油的奶香味能驱赶走轻微的海腥味，而酱油的酵鲜能提出蚝肉深藏的鲜甜……

“好香……”

“是吧？悟最喜欢吃又甜又咸的东西了。”

“苏咕噜～苏咕噜～～”

“哎呀。

正在做饭，不要乱动我胳膊！”

“诶嘿～”

见着牡蛎已经熟透，他们赶紧把锅从火上挪开！

那蚝肉身子还颤巍巍的，两个家伙急不可耐地囫囵一吹，也等不及它放凉一点了，嗷嗷叫着送进嘴巴！

“呲…”

蚝肉一进嘴，里头滚烫的汁水便“噗”

地涌出，海味混着黄油酱油的滋味直冲鼻腔！

外头咸甜浓郁，内里嫩如豆腐脑，舌尖一抵就化开，还带点弹劲儿，咽下去喉头还留着丝回甘——那是海潮退去前给石缝里的牡蛎们留下的鲜气。

哎！

退潮后的海水浓缩在了少年们的嘴巴里。

五条悟和夏油杰吃得晕乎乎的。

“好饱喔。”

大馋猫摸摸肚子。

夏油杰问：“你吃了多少只啊？”

“没数诶，应该有六七十个吧？”

“我怎么感觉不止？你看你那里那么多壳。”

“嗷～”

“行啦，吃饱了就收拾收拾。”

他们让牡蛎壳回归了海的怀抱。

牡蛎壳扔回海里，很快就有小鱼、螃蟹钻进去。

缝隙里能藏身，躲掉天敌，海藻和藤壶也会慢慢附着上来，壳上多出一层又一层的生命。