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第532章 讨论配方酿造前的准备（第1页）

工匠的动作很麻利，原本平整的晒场上，已经被铺上了一层细细的河沙。

晒场的四周，已经用足足有五寸厚的方石打好了框架。

夏沐收回视线。

看到东家看向自己，10名长工顿时屏气凝神。

在这年头，能给出每个月一两银子工钱的东家，在他们眼里就是活菩萨。

夏沐拉过一把椅子坐下，目光在十个人身上扫过。

“都别紧张。

既然进了我夏家的作坊，只要老实干活，我就不会亏待大家。”

夏沐指了指旁边的袁武，“袁武，去弄几张桌子拼起来，大家坐下说。”

几张长条桌很快拼在院子中央，十个长工战战兢兢的坐下，只敢挨着半边屁股。

夏沐敲了敲桌面，直接说起了正事。

“今天把你们叫来，是有一件很要紧的事得提前定下来。”

她看着众人，“你们十个人，昨天做出来的酱我都尝了，味道确实是太仓城里拔尖的。

但这有个大问题。”

坐在最前面的老李头是个直性子，忍不住开口问：“东家，啥问题啊？俺们做酱做了大半辈子，手艺绝对没掺假！”

“手艺没掺假，但你们的手艺都不一样。”

夏沐竖起一根手指，“张家的虾酱偏咸，李家的偏甜，王婶的喜欢多晒两天，赵大爷的喜欢放在阴凉处发酵。”

“如果让你们各做各的，我这作坊里产出的酱，一缸一个味。

客人今天买回去觉得好吃，明天再来买，味道变了，人家还会买账吗？”

十个长工面面相觑，全愣住了。

老李头挠了挠乱糟糟的头发：“东家，那您的意思是……”

“我的意思是，咱们作坊，只能有一个规矩，一个标准。”

夏沐的声音很干脆，“一斤虾配多少两盐，陶罐在太阳底下晒几个时辰，发酵多少天，全得一模一样。

谁也不能凭感觉瞎弄。”

这话一出，院子里瞬间安静了。

几个年纪大的长工，互相交换着眼色。

在古代，手艺人很看重自己的独门秘方。

盐放多少，晒多久，那都是祖祖辈辈传下来的吃饭手艺。

虽然酱菜大家都会做，但是各家各户的酱菜都有所不同。

现在东家一句话，就要把大家的底全掏出来，还要揉在一起，这谁乐意？夏沐把他们的反应全看在眼里，心里早有对策。

她没讲什么大道理，直接让袁武掏出十个沉甸甸的银锭子，“啪”

的一声排在桌上。

白花花的银子在晨光下晃得人眼晕。

“我知道你们在顾虑什么。

手艺是你们的命根子，我不白要。”

夏沐指着桌上的银子，“今天咱们就在这讨论，把你们做酱的经验全拿出来。

谁提的法子好，被选进了作坊的标准工艺里，一条赏一两银子！”

“要是谁能拿出一套完整的方子，我再另外打赏五两银子！”

院子里一片死寂。

十个长工的呼吸瞬间粗重起来，眼睛死死盯着桌上的银子，眼珠子都快瞪出来了。