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第 9 章（第3页）

豆哥儿已经馋得坐不住了，围着锅台直打转，舌头不停地舔着嘴唇。

但这还不是最后一步。

胡姣将炒好的“金沙芋条”

盛出，再次刷净铁锅。

这回，她深吸一口气，带着点做贼般的心虚，从她娘刘氏珍藏红糖中，小心翼翼地挖出了一小勺——真的只有一小勺，多了怕是要挨训的。

锅中倒入比红糖多一点点量的清水，将那勺珍贵的的暗红色糖块融化其中。

小火慢慢熬煮，胡姣屏息凝神，用锅铲不停地搅动着。

糖水渐渐变得粘稠，颜色也由深红转为更亮的琥珀色，当糖浆能挂在锅铲上，形成一道缓慢滴落的“旗子”

时，火候便到了。

说时迟那时快，胡姣立刻将炒好的咸蛋黄芋头条一股脑倒回锅里，迅速离火。

趁着糖浆滚烫粘稠，她一手隔着湿帕子抓住锅沿，另一只手快速颠簸、翻炒。

滚烫的糖浆遇到温度稍低的芋头条，瞬间冷却凝结。

神奇的一幕出现了，只见原本裹着“金沙”

的芋头条上，飞快地蒙上了一层均匀的、细密如沙的淡红色糖霜。

“成了！”

胡姣长长吁了口气，脸上却绽开充满成就感的笑容。

她将这份香气四溢、金红相间的“金沙映雪”

盛入瓷盘里。

“豆哥儿，快来尝尝！”

胡姣夹起一根裹着金沙、沾着红霜的芋头条，吹了吹，递到早已望眼欲穿的弟弟嘴边。

豆哥儿迫不及待地一口咬下去。

先是牙齿碰到那层薄脆微甜的糖霜，发出轻微的“沙沙”

声，紧接着是外层咸蛋黄“金沙”

那浓郁咸香、沙沙糯糯的独特口感，最后咬到芋头条，外层被煎得酥脆，内里却依旧保持着蒸熟后的粉糯绵软，带着芋头特有的清甜。

咸、甜、酥、脆、糯、香……几种截然不同却又完美融合的滋味在口中轰然炸开！

豆哥儿的眼睛瞬间瞪得比铜铃还大。

他小小的嘴巴被塞得满满当当，都顾不上说话，只拼命地点头，小脸上写满了前所未有的震惊。

那表情分明在说：天爷！

这还是我认识的那个又粗又硬又噎人的莒根吗？简直就是神仙吃的东西啊！

看着弟弟那吃得手舞足蹈，恨不能把舌头都吞下去的模样，胡姣笑的更开心了。

她拿起筷子，也夹起一根送入口中，细细品尝。

嗯，芋头品质不错，够粉糯；咸蛋黄也够油润；红糖霜的甜度则恰到好处，中和了蛋黄的咸，又增添了风味的层次。

虽然受限于材料和工具，比不得前世在饭店里吃的那般精致，但在这时候已然是难得的了。