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11浇汁豆腐（第3页）

但说起这保温桶，江知味又有点佩服起古人的智慧了。

它的最外层是由竹子编制而成的，里头能放陶甑或者其他身窄体长的器皿。

这种天气，在夹层里塞上稻草、布条一类用以保温隔热的东西，保温个两个时辰都不成问题。

再就是豆腐的制备了。

浇汁豆腐和铁板豆腐不同，为了炸出金黄酥脆的焦皮，需得用上水分低一些的老豆腐。

在她回来之前，凌花已经给豆腐点完卤，都压在院子里的木桌上。

盖着的纱布一揭开，嫩豆腐雪白细腻，如妙龄少女的肌肤一般。

老豆腐则如半老佳人，上面雕刻的浅显纹路，带着一股历经风霜之感。

江知味把豆腐挪到平头车上，抬头一看，天都快黑了。

匆忙地抓了一把鸡头米垫肚，她搬了一口自家灶台上的铁锅上车。

又将豆腐、浇汁，还有放茱萸粉、孜然粉、铁板豆腐酱以及葱花、芫荽的瓶瓶罐罐，都装到了车上。

吭哧吭哧地来到横桥子桥头时，宽婶正站在摊子旁发愣。

她手边扶着一块木板，上面空空荡荡的什么都没有。

江知味同她招呼了一声。

宽婶立马回过神来，上来搭了把手，帮江知味把车子固定好了。

她面上的神情依旧有些拘谨：“江娘子，你说的木头牌子，我已经准备好了。

笔墨我也都带来了，你瞧瞧。”

江知味点头应好，接过笔，蹲在泥地上，在木板上写了一列大字：凡购江记大份豆腐者，购买宽婶家饮子可惠一文。

一旁还写明了豆腐和饮子的标价。

铁板豆腐：小份两文，大份三文。

浇汁豆腐：小份三文，大份五文。

豆儿水两文、浆水两文、甘草水三文、薄荷水三文……

另附上了一行小字：最终解释权归江记小食摊所有。

之后将这块板子，靠在了小吃车的前头显眼处。

一旁等着吃铁板豆腐的食客探过头，打量了一番木板上写的：“浇汁豆腐？”

江知味指了指放在铁板边上的大铁锅：“不错，是江记小食摊的新品哦。

浇汁豆腐用的是经过油炸的老豆腐，再淋上我们家的秘制酱汁，吃起来又香又脆，客人可要来上一份？”

那人瞬间两眼放光：“来，一份不够。

我还要给我的同僚捎去呢。”

说着递来了一个食盒：“江娘子，要两大份浇汁豆腐，两大份铁板豆腐，都是一份要辣，一份不要。”

“好，客官稍等。

您是第一位，这起锅烧油还需要点时间。”