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敲锣打鼓声止歇，陆续有客人离场。

蜂拥而上的小厮们将场子里的果壳垃圾收拾了，过半晌，有报幕声传来。

下一场是悬丝傀儡戏，半个时辰后开场。

北宋时期的勾栏瓦肆还不是妓丨院的代名词，主要提供表演结合买卖的服务。

有点像那种汇集了多种表演类型的戏班子，顺带卖些零嘴和酒水，供客人们吃喝。

江知味之所以带着辣卤鹌鹑来，是因为她觉得，辣卤系列很适合作为看戏听曲时候的下酒菜。

想必老姑婆约她来之前，已经派人事先尝过夜市上辣卤鹌鹑的味道了。

要不然不会大半夜的，专程差人到夜市上给她递话，这是个明显的暗示。

很快巳时整点，郑师如约而至。

还没进门，就闻见了楼梯上飘飘荡荡的鹌鹑肉香。

就是这个味道，这妮儿果然一点就透。

昨日因为这鹌鹑，她差点儿破了荤戒，本以为这位江娘子做素食已经很好吃了，没想到做荤食更有一手。

若非他们早就明令不准携带外食，江娘子的辣卤鹌鹑，老早把她的瓦子给攻陷了，哪还有今日这种面对面商谈的机会。

见人来，江知味福身，唤道：“郑掌柜。”

“你怎么知道我姓郑，觅之告诉你的？”

郑师坐下，靠在藤椅背上，轻笑。

“谁人不知保康门瓦子的郑掌柜呢。

我虽没来过此处，却早早有所耳闻，只是昨日才第一回得见。”

一番恭维的话，把郑师笑得眯起了双眼。

“你知道的，我这人脾气不好，也没什么耐心，咱们长话短说。

你明知我吃素，却特意带着一食盒的鹌鹑到我这处来，摆明着不是来送我吃的。

说说吧，想做什么？”

“想和您谈合作。”

“你想把这鹌鹑的食方卖给我？”

江知味猜测，她已经知道了沈老太太买食方的事，却摇头：“我想您允我，将辣爊的吃食卖到瓦子里来，不过不是鹌鹑，而是素菜。”

食盒盖子一揭开，一大碗辣卤鹌鹑先端出来。

郑师被迎面的浓香香得咽了下口水，又见她抽掉食盒之间的夹层，端出另一碗酱色相仿的吃食来。

里头有藕片和香干，表面附着着薄薄的辣油，整齐划一地码在碗中，散发着诱人的浓浓香味。

“您先尝尝？”

郑师蹙了下眉，手却不受控制。

接过递来的筷子，夹了片香干，进嘴之前，却猛地顿住。

“您放心，鹌鹑和素菜用的是不同的卤汁，素菜里头葱、蒜都没放，您不用担心

破荤戒的事。”

江知味笑着，将她的疑虑排除。

香干坦然地进了口中。

江知味准备的香干，每片只拇指甲盖大小。

边缘有细小的锯齿花纹，质地偏硬，嚼着干而细薄，吸汁能力不如大块的厚片香干，却可以一口一片十分文雅地吃，不至于叫豆腐干里头孔隙间的汁水溅得到处都是。

还可以用竹签子串起来，放在带卤汤的小锅里小火焖煮，卖的时候，五片十片地计价，。

无论是盛在碗中用筷子夹，还是举着签子边走边吃，都不容易掉，也不会脏污了衣裳。

香干微微辣，老幼妇孺皆宜，还适合佐酒，这销售面就广了。