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郑师才夹起一口浸饱了汤汁的油豆腐,就有些后悔方才叫婢子将辣汁加入锅中的举动。
她该学着阿姐这个老饕,保留锅底的原汤,将烫好的菜蔬放在红油料汁里沾着吃。
这样还能喝上菜蔬在豆乳中煮出来的清爽鲜汤,自个儿这一锅出,反倒浪费了汤底的醇香。
她身子一歪,就到阿姐的锅中,舀了小半碗原汤来。
沈老太太瞪她一眼,没吭声,继续吃着碗中嫩滑、吸饱了豆乳汁的腐竹。
轻吹一口,将那汤汁的表面吹凉,郑师半眯着眼,也不用汤匙了,就端着碗,往自个儿的嘴里送。
一喝就知道,这汤底并非全以豆浆制成。
里头有姜汁和胡椒的微辣加持,以咸为主,甜味极淡。
汤里不留一丝豆渣,从唇齿穿梭到五脏庙的过程无比顺滑。
喝完口中亦不觉得干乏,这时再夹了汤里热辣的菜蔬来吃,胡萝卜脆甜、菠薐菜鲜嫩、木耳弹牙,竹荪和黄耳蕈煮得透彻,有肉香、一咬爆汁。
这会子的郑师,才不会去怀疑那些菜蔬到底放没放荤食。
一心只觉得,江娘子的厨艺实在了得,能翻了花地把菜蔬做得比肉都好吃。
那她这些日子,在东法云寺斋堂,吃的那些个难吃得要命的素食算什么,潲水么,想想就为自个儿感到委屈。
等把整一锅豆乳拨霞供吃完,郑师总算有了些许饱腹感。
腹中的饱足让她暂时地安稳下来。
靠着椅背,简单歇息,刚要打个盹,就听小厮的唱菜声又来了。
摆在她面前的,是一碟子摆成花瓣状的红枣夹糯米,名曰“糯心蜜意”
,拢共四颗,每人都一样。
那红枣从中间破开,去了核,夹上了带黑芝麻粒的糯米糍。
郑师尝过,惊喜地发现,四颗枣子里,两颗温热两颗冰凉,味道还不相同。
糯米糍中都混了椰汁,入口椰香淡淡,像一双温柔的手,在口腔中轻轻地抚触。
温热的那两颗糯意更足,手一扯,能
拉出一寸长的乳色长丝。
冰凉的则更筋道,韧性十足,口感像在嚼牛蹄筋,椰香更淡,枣香却凸显。
郑师皱眉,差点扇自个儿一巴掌。
怎么就想到牛蹄筋了,罪过罪过。
“糯心蜜意”
差一口吃完,后来的“枫丹白露”
又上了。
米糊样的吃食浅浅铺在净白的瓷碗中,几片指甲盖大小、枫叶形状的糕饼,在碗中摆出新月的弧形。
一旁点缀有零星的桂花,只往桌上那么一放,桂香就跌了满怀。
郑师立马恢复了施施然的姿态,十分优雅地握住带云朵花边的金汤匙,轻舀,慢送,直至在唇舌间细品后,轻叹了口气。
这“枫丹白露”
指定用料不少,但山猪吃不了细糠,她只尝出里头雪梨、银耳的味道,再分辨不出其他。
倒是沈老太太满足地点点头:“雪梨、粉藕、银耳、莲子、百合,是这汁子里的用料。
至于这枫叶模样的小饼,不知道,只知道在炉子里烤出来的。”
敬佩之色快从郑师的眼中溢出:“阿姐一张好嘴。”
沈老太太掩面笑:“你以为我一张老嘴能有多少能耐,是卢伯方才来过,告诉我的。
你又光顾着吃,一句没听进去。”
郑师也跟着笑:“只剩最后一道饮子了吧。
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