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那十二字秘诀，摆摊的时候好用，开食店了也好用。

薛莹想了想，忽地释然笑出

声：“我知道了，咱们这回走的是‘人有我优’的路子，对不对？”

江知味默默给她竖了个大拇指。

薛莹巴巴凑近些：“那掌柜的可还有什么妙招？”

声音压得很低，除了王婶以外的其他员工都在，都专注地，听得仔细。

没过几日，店里就新做了一批衣裳来。

这衣裳从沈记衣料那头定制，有沈寻把关，都在布匹的夹层间，打了江记专属的防伪标识。

清一水鲜艳的蓝颜色，身前是知味食肆的徽记，一个“味”

的变体字，身后是仿水墨刺绣的图案，硕大的“知味食肆”

四个字，被浓墨重彩的一笔圈成个半圆形。

还不止。

人配一顶蓝帽子，那帽子留有可拆卸的线口。

江知味把外卖团队召集开会的时候就说了：“咱们一惯实行的是奖惩机制。

得到客人的好评越多，能从我这儿收获的银钱也越多，这个大家都是知道的。”

早前，江知味规范了奖惩标准。

反正店里有集章送小菜的服务，多做一些小卡，给外送小哥用来集章也一样。

客人要是给五星好评，就在小卡上盖一个戳。

每十个红戳，可以换三十文的奖金。

获得红戳最多的那三位，还能得到江知味奖励的一道特色菜。

但要是一个月下来，连十个戳都凑不到，那不好意思了，说明这餐送的不好，差评，不仅菜吃不上，还得倒扣三十文赏钱。

因为涉及的都是实打实的利益，这些个年轻的小伙子兴致都高。

再说江知味做的特色菜也实在诱人，头一个月做了红烧蹄髈，犒劳头名的李二狗、吴用，还有后头从木匠家转行过来投奔的陈一。

那红烧蹄髈实在是太香了。

用李二狗的话来说，就算不为着钱，光为了那口不对外售卖的红烧蹄髈，辛辛苦苦一个月，也值！

他还记得红烧蹄髈刚上桌时那诱人的样。

皮肉完整的一大只，包裹着浓稠的焦褐色酱汁，油润得在油灯下直闪，晃得他眼睛都有些花了。

蹄髈在油里炸过，此时蒸腾着滚滚的热气。

表皮有凸起的小小褶皱，微微翘起，带着勾人馋虫的诱惑色泽。

没等凑近，蹄髈荤厚的香气混着炒焦冰糖的微微甜意以及内里香料的辛香，就已经迫不及待地往鼻窍里钻，勾得人五脏庙里的馋虫直打转。

用筷子轻轻一戳，啵唧一声，滑嫩的皮子陷下去一个大窟窿。

毫不费力地夹起一块带皮的肉，那皮子的口感足以惊艳四座。

咬下去的瞬间，酱汁在嘴里跳跃，是入口即化的绵密感，粘糯湿滑的油脂混着酱汁顺着舌尖直往下坠，一下便跌进了他的心坎里。

瘦肉更是酥而不烂，在酱汁的相佐下酥软入味，用舌尖轻轻一带，就在嘴里撒花似的散开，叫人越吃越是胃口大开，吃完还惦记着那股子咸甜软糯的绝佳滋味。

他们吃时，身边的人就只能眼巴巴地看着。

口水都流干了，也只能光闻那个香尝不着那个味儿。

那滋味有多不好受，在场的人但凡亲身体会过的，都能掰着指头诉说一二。

因此这会儿，一个个都双目炯炯有神地站着，边听边点头，生怕漏听了重要细则，错过了下回争抢头三名的机会。

果然又听江掌柜补充道：“如今咱们有统一的衣裳了，帽子上的线口，诸位也都看到，一共五个，对应的是每个人一到五星的评价。

集满一张小卡十个戳的，为一星外送员，两张二星，以此类推。