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急急急（第1页）

面团搁置在一旁醒发，泡好血水的肉块儿拿出拭去表面水分，切成大小适中的肉块儿，再拎起刀具，“当当当”

的声音跟着响起。

左右不过十分钟的时间，肉块儿就变成细腻均匀但又颗粒感十足的肉糜。

调制馅料是个技术活儿，蔬菜的先后顺序决定了肉馅的出水量和捏褶填陷包起时的难易程度。

水分若是过多，面皮便会软趴趴的黏在手上，饺子不易成型。

不过这难不倒陈果。

盆中加入调味料，顺着一个方向搅打直至肉馅上劲。

不易出水的蔬菜分批次倒入，最易出水的韭菜等到包之前再放，最后再来层油锁住水分。

变异韭菜比普通韭菜味道重的多，陈果只放了一小撮。

出来的馅料又水灵又成团的，闻着就香的不行，沈梨忍不住感慨，“这饺子指定好吃！”

拌好这盆馅，陈果又去调制下一盆。

她今天在交易市场看到了莲藕，瞧着还不错便买了几截，这下拿来做藕盒正合适！

沈梨看着她一顿忙活，想伸手帮忙却又有些无从下手。

陈果看在眼里，下巴轻扬，“梨姐，要不你来包饺子吧！”

“啊？我能行吗？”

沈梨有些犹豫。

“这有啥的！

随便包，只要捏到位，煮的时候不会露馅就行；再说，要是真漏了咱们就当喝肉沫面片汤了！”

妹妹都说到这个份上了，沈梨再畏手畏脚的就有些说不过去了。

她想着之前福利院过年包饺子的场景，第一步应该先干什么来着？

擀皮？

陈果已经把面团搓成长条，切成大小合适的剂子，她将剂子压扁、撒面、叠起三五个，一手拿擀面杖一手转着圈的调整剂子。

等沈梨回忆完，桌上的剂子已经被擀好了大半。

沈梨看着跟个小蜜蜂似的转个不停地陈果，“……你都干完了？”

且还干的这么快这么好，那她还能干什么？

陈果有些不明所以，“不是说好，梨姐你要来包饺子的吗？”

说着，她拿过一双筷子径直塞到沈梨手里，“很简单的，你瞧，只需要打馅、填塞、捏紧就好了！”

嘴上教着沈梨，手上动作不停，话刚刚说完，她的掌心便多了一个圆滚滚白胖胖的饺子。

沈梨瞧一眼那看上去就精致好吃的小饺子，再瞅一眼妹妹亮晶晶且含着期盼的眼神，嘴唇张张合合，还是没把“还没学会”

这四个字说出口。

她硬着头皮拿过来一个剂子，颤颤巍巍地拿着筷子下去挑馅。

“只要少量多次，这翻车的几率应该会小一点儿吧?”

她心里想着。

陈果也不多说什么，眼神跟着她的动作挪动，心里也跟着上上下下的。

一会儿跟着沈梨挑多了的动作悬起，一会儿又心软地在沈梨馅料填少了的时候挪开视线。

沈梨倒是越包越自信，从第一个饺子的看起来饱满实则皮都捏不上、只能狼狈地一次又一次的挑出多余的馅料，到第六个饺子的完美捏褶。