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李妍跟黄掌柜说的是，卖红烧肉不是酒楼的主要目的，毕竟对酒楼来说，一份红烧肉的利润薄之又薄。

就算一天多卖十斤的，又能为酒楼增收多少呢？

对酒楼来说，自然是希望食客能源源不断踏足店里吃饭，店里生意红红火火。

有意犹未尽的一道菜吊着，就会常来。

来了之后，不能只点一道菜吧？但凡多点一道，那就是另外的赚头了。

这同样的话，李妍之前也对徐掌柜说过。

他们都是读过书、学过算术的，自然懂得其中道理。

所以，最后回过味儿来的黄掌柜，立马就露出笑脸来，说一切都按着李娘子说的办，李娘子说每日加做多少份那就加做多少份，然后开开心心离开了。

儿媳妇主意大，且她又坚持，薛大娘没办法，只能退一步说：“那以后你在家里做，摆摊的活儿交给娘。

左右娘在家也是闲着，娘去摆摊卖这、这奶茶饮子正合适。”

但眼下这份卖奶茶的行当还处于创业阶段，发展并不稳定。

等稳定下来了，她可以放心交给别人去做。

但现在，绝对不行。

于是李妍笑说：“目前我一个人应付得来，等应付不来时，我自然请娘帮忙。”

薛大娘点头：“那你累了时，一定要跟娘说，千万别自己个儿强撑。”

“放心吧，娘，我会的。”

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奶茶不是肉、鱼之类的食物，这饮子属于茶余饭后的消遣。

对有钱人家来说，这种东西想什么时候吃就可什么时候吃。

但对经济条件一般的人家来说，这种消遣的食物就不是随时都能吃的了。

一碗四文钱，其实不贵，住在这条街上的人家，几乎都买得起。

但如果每天都花四文钱在这上面来，或者说，经常的、隔三岔五的花四文钱在这上面，他们就不一定消费得起了。

所以李妍觉得，眼下生意突然急转直下，不是奶茶本身的问题，而是销售的形式出了问题。

问题没出在奶茶本身上，而是出在了顾客上。

也就是说，她得扩大客户群体，不能只做眼前的家门口生意。

只在这条桐叶街摆摊，以后每天撑死了只能卖一斤半奶的奶茶。

每天也就挣个二十文钱，那离她开店的目标还远着呢。

李妍从没想过放弃这条路，她想继续去试一试。

之后李妍打探到，华亭县最繁荣的一条街，就是元宝楼所在的西府大街。

那条街上商铺鳞次栉比，而且不管白天、晚上，客流都很多，差不多得到亥初时分，也就是晚上九点左右，街上热闹才会消尽。

但第二天一大早，天才蒙蒙有些亮意时，路边各种卖早点的摊子也都支起来了。

日常出入这条街的人，非富即贵。

四五文钱对这类人来说，只是洒洒水。

李妍还打探到，这条街上可以摆摊，且是经县衙允许的正规的摊位，受官府保护的。

但唯一不好的，就是需要付摊位费，且摊位费还不便宜。

李妍还打探到，因这条街人流量多，愿意花钱过来摆摊的也多。

所以，摊位是供不应求的。

摆摊也分早、晚两市，早市摆摊的时间是一早卯初时分起，到巳时正止（也就是早上五点到上午十点）。

晚市则是下午未时正起，到晚上亥初止（也就是下午两点到晚上九点）。

李妍卖奶茶，自然是赁晚市的摊位，做下午和晚上的生意更合适些。