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第 18 章（第1页）

青瓷盘中，一只丰腴肥硕的螃蟹静卧其中，橙红的外壳氤氲着丝丝热气。

身着白袍的大厨静立台前，微笑着注视着在场的选手，手边是一套闪闪发光的银色工具。

“拆蟹是一项失传已久的传统技艺，为传承工匠精神，《美味修罗场》节目组特意请来螃蟹世家传人大扎燮先生为我们讲解拆蟹手法，请各位选手务必认真学习。

想必说到这里，你们也都猜到第二轮挑战赛的内容了。

没错，就是‘拆蟹’！”

言喻打开手卡，对照文本着念出第二轮挑战赛的规则。

“本轮挑战赛将以团队为单位进行比拼，最高分五分，最低分零分，全队成员的分数相加，分数更高的一方获胜。

获胜队伍将获得‘好舒服’温泉大酒店提供的高级养生水疗SPA套餐。

各位选手加油！”

得知奖品是高级养生水疗SPA套餐的选手们发出欢呼声，他们纷纷摩拳擦掌，跃跃欲试。

试问谁不想在高强度的比赛后，来一场放松身心的SPA呢？

在众人的欢笑声中，大扎燮先生接过话筒。

“各位观众，各位选手们，大家好。

现在由我来为大家展示拆蟹的技艺。

我只示范一次，请大家集中精神哦。”

他慢条斯理地拿起手边奇奇怪怪的厨具，一一对镜头展示。

“我手边一共有八样工具，统称蟹八件——”

“银剪，依次剪掉螃蟹的八条腿及关节，银叉轻轻一推，瞧，一根完整的蟹腿就出来了。”

“接着把蟹身放到墩上，用小锤轻轻敲击，以便后续用长柄斧撬开蟹壳。”

“蟹胃和蟹心必须用镊子挑出来，再用银刀刮去蟹腮。”

“最后就是用长柄杓取出蟹黄，再将剩余的蟹肉剔出来。”

“瞧，多简单，你们学会了吗？”

邱魁看着大扎燮先生上下翻飞的手，不由得咋舌：“好家伙，有废这事的功夫，我都能啃完三只蟹了。”

大扎燮先生不满地抬眼：“大个子，我不奢求你能共情上古时期的人类对于‘食’这一行为的艺术化追求。

但是我必须要告诉你，蟹八件能够完整地取出螃蟹的所有可食用部分，使用这些工具除了传承人文之外，还有一层朴实的含义，它传达了一种对物尽其用，绝不浪费的追求，代表我们对食物的尊重。

所以，别再抱怨那么多，让我瞧瞧你们的真本事！”

被当众点名，让邱魁面子上有些挂不住，他率先转身，嘟嘟囔囔地走回了自己的料理台前。

“请在五分钟内完成挑战，第一个完成挑战的选手可以获得加分！”

主厨一声令下，第二轮挑战赛正式开始。

一时间，场内叮叮当当的声音不绝于耳，那是蟹壳与工具碰撞的急促声响。

大多数选手都是一副手忙脚乱的模样，把精致的小锤小斧使出了开山斧、破天锤的气势。