五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第125章 洪武豆腐（第1页）

时九娘收拾了桌凳，催着女儿去休息。

“不用你忙活，娘来就行，歇着去。”

不过是收拾桌凳，这对于时九娘来说不过是小活计。

她看厨房老二忙着揉面团，晚娘再看顾着烧饼炉，若是以后铺子白日和晚上都卖吃食。

想想，便觉得有些忙不过来。

卖朝食，来吃的客人有不少。

卖夜食，书院的学子下课时会来吃。

吃朝食的学子，曾和时知夏提议，让她不要厚此薄彼，朝食也卖，夜食也卖。

天寒地冻，若是能在肉汤铺喝上一碗肉汤，定十会舒心，学子们也会觉得回家的路没那么冷。

时知夏倒是考虑过，只不过想到朝食与夜食同做，休息的时间便会一再缩短。

如今二叔也来帮忙，夜食这事似乎能做起来。

“娘，可有闻到香味儿。”

时知夏放下了手中的抹布，将长了毛的豆腐端出来。

时九娘闻着这味儿，低下头嗅了嗅。

“闻着是香。”

这味儿时知夏爱闻，她看着豆腐发酵得可以，需得弄料将豆腐一层层放进陶罐中。

霉豆腐封于陶罐中七天，便可开盖食之。

如今天冷，弄好腐乳，得放在温度适宜处才行，这样才能在七天内开盖食之。

时知夏这几日晒了些辣椒，眼看着辣椒越来越少，取籽种辣椒迫在眉睫。

将花椒八角陈皮辣椒磨成粉，放入碗中时再加入盐混合。

豆腐已用黄酒浸泡了一会儿，这样裹香料时会更香，时知夏夹起豆腐块，在调料中滚了一圈。

随后夹起放入消毒的陶罐中，豆腐块切得方方正正如同砖块，时知夏在陶罐中垒得严严实实。

最后，倒上黄酒，在罐口铺上一层油纸，将塞了稻草的布包，塞入陶罐口中。

时知夏压了又压，才将陶罐放好。

“娘，弄好了。”

时知夏洗了手，想着这一陶罐腐乳，若是吃得慢些，能吃到开春。

时九娘见盘子里有老豆腐：“午食吃是吃炖豆腐？”

“不吃炖豆腐，做点别的。”

时知夏看了下厨房的东西，提起篮子想去西市买点小虾。

见女儿要去西市，时九娘放下手中的活，便要跟着。

“娘，你不用担心，我带了棍子。”