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“哎哟,怎么又下雨了。”
时九娘见外面又下雨,急急忙忙跑到院中,将晾在外面的陶罐收了回去。
“时不时下雨,这天气可真多变。”
眼看着刚沥得有些干的陶罐,又湿了,时九娘叹了口气。
时知夏倒是挺喜欢雨,鱼处理干净后,拿刀斜划了几刀,又用黄酒姜和盐腌制了一盏茶的时间。
鲫鱼刺多,想要将刺都炸得酥脆,油温最重要。
鱼腌制好,将水份沥干后,时知夏往灶膛里塞了点柴火。
油温一上来,时知夏拿出筷子,插了下有细微油泡上来,此时的油温大概150度左右。
让鱼顺着锅滑进了油里,低温炸至鱼金黄,捞出来沥干,过一会儿再用高温酥刺,直到鱼身敲击时能发出脆响就捞起。
时知夏将炸好的鱼放好,把锅里面剩下的鱼舀了起来。
“怎么这么香。”
时九娘看到炸好的鱼,凑近闻了闻。
“用油炸得自然香。”
时知夏笑道。
不是有一句话说,油炸万物,炸鞋底板都香。
“我调下料汁,再炒个青菜,咱就可以吃晚饭了。”
中午还有馒头没吃完,等会儿蒸一下就可以出锅了。
时九娘洗干净了笼屉,将隔壁的锅也烧了起来,这锅正好可以热馒头,她们家的灶台做得极大,有三个锅台。
老爷子当时做的时候,想着三个锅台用起来更好。
“得嘞,娘把馒头蒸一下,吃完了,娘还得给你缝衣服。”
时九娘看到女儿平日里穿的衣服开线了,想着缝好。
等再攒些钱,就去买些布,给女儿做新的衣服。
“白天再缝,晚上太黑,小心把眼睛看坏了。”
时知夏切好了茱萸和生姜,又拿来酱油和米醋。
本来是想做个勾芡的酸辣汁倒在鲫鱼上面。
但是想到这样会让酥脆的表皮软掉,时知夏又换了个吃法。
做好鲫鱼后,又炒了个青菜,晚饭齐活了。
“娘,吃饭了。”
时知夏喊了一声,将菜端了出来。
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