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第38章（第2页）

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[牛排牛排，我的最爱]

[阿弥陀佛，老衲不吃肉……]

“烤牛肉。”

大黄蜂想了想，报了个菜名。

跳蚤吸溜着口水，垂涎地盯着地上那两大盆的牛血，“大人我想喝，啊不，我想吃牛血……”

想半天，嘴里蹦不出一个词。

他们跳蚤平时都是直接喝血的，哪有什么菜名！

墨子非点点头，道：“那等会儿就做牛腩炖土豆、水煮牛肉、烤肉和毛血旺。”

为节省时间，墨子非打算四个菜一起做。

“生火煮水，我们先将牛肉处理一下。”

架起三大口锅，煮水备用。

牛里脊肉切片，用料酒、淀粉、酱油等调和腌制，以备水煮肉片用。

烤肉则选取的牛外脊，剔除筋膜后，加盐、料酒、生油、五香粉等调和腌制。

“食材处理好后，下一步，将牛腩切块焯水。”

腥味比较重的肉，通常需要焯水后，再进行爆炒。

天生天养的大黄牛腥味并不算重，墨子非沸水焯1-2秒便捞出来，冷水冲洗，静置待水沥干。

锅内倒入油，七成温时，放入大葱、姜、蒜爆香。

半熟后改小火炒出油香，再将它们的残渣捞出。

再大火，倒入牛腩块翻炒至变色，添加少许料酒，加入切好的土豆块，倒入温水，没过食物顶部。

再添盐少许，小火焖三十分钟。

此时，水煮肉片的锅底煮好了，里面放了不少辣椒、葱姜，将腌制好的牛里脊肉片，滑入锅内。

[牛腩爆炒的时候好香]

[大佬就是大佬，行云流水般的动作，实力演绎何为优雅做菜]

[吹爆我非非，非非可以冲出奶茶界，迈上美食界的大舞台！

wuli非非最棒！

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“水煮牛肉好了。”

菜出锅，墨子非移开锅，将炭火取出，放置到烧烤架，开始烤肉。

“烤肉非常简单，只要注意好火候，时不时翻动一下就可以。”