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肉馅贵,顾念念让妈妈先做素包子,试试水。
鸡蛋、韭菜、粉条,三样合一起整出来的包子,特别好吃!
妈妈对于做饭这一块,真的是得心应手,那么一大团面,在妈妈手上揉来揉去,不一会就变得光洁,再过一会,发酵成两倍大,软乎乎的面团,包上调好的馅儿,整出来的包子又大又白又香。
顾念念和妹妹,一次能吃两个大包子。
卤蛋更简单些,顾念念看妈妈做一遍,她自己都能做。
二十个鸡蛋皮洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟,捞出来泡凉水,妹妹帮忙剥壳。
剥好的鸡蛋用白糖炒糖色,再加入足够的水,水开后把自制的八角、桂皮、香叶、干辣椒、茶叶调料包泡水里和鸡蛋一起卤,放盐和酱油,小火卤六七个小时,就彻底入味了。
包子一锅一锅的蒸着,走廊里弥漫着香味,勾出好几个人出来看。
“这么早就做中午饭啊?你家蒸包子呢,真香。”
邻居家的家庭主妇杜丽娟出来看,凑到炉灶前使劲吸鼻子,“啥馅儿的?”
“韭菜鸡蛋。”
李月华有些不好意思,“一会蒸好了,尝尝。”
“那多不好意思啊。”
杜丽娟直盯着锅。
很快蒸好一锅,第二锅继续蒸。
“这么多,你们仨人吃得完吗?”
杜丽娟看着堆积成小山似的包子,问。
“瞎做的,肯定没外边卖的好吃,拿一个尝尝。”
李月华拿夹子给她夹了一个大包子。
“我别吃了,我喊我家儿子来吃吧。”
杜丽娟接过包子,只觉得烫手,用手来回倒腾包子。
“吃吧,我再给你拿一个,给你们家壮壮。”
李月华赶快又给她一个。
“来吃包子,你李阿姨给你们包子吃。”
杜丽娟大嗓门,把孩子喊出来。
一个和顾念念差不多大的胖男孩先跑出来,接着是俩瘦瘦的女孩子,一个看着十二三的年纪,一个比顾盼盼还小些。
杜丽娟给儿子一个,另一个拿手里,“你俩丫头分分吃吧,让壮壮吃一个整个的包子。”
李月华只觉得尴尬,连忙又拿俩包子给她,“别让孩子分着吃,一个一个,丽娟你也吃一个。”
“真是不好意思。”
杜丽娟使劲咬一口,烫的她直吸溜,“挺香,赶明我也跟你学学怎么蒸包子。”
“妈,你真该学学,你做的那包子,硬的不行,又咸又不香。”
壮壮吐槽他妈,三五下吃完,抬头看李月华,“姨,我还想吃。”
“吃什么吃,你都吃一个,还吃什么。”
杜丽娟轻轻拍了他一下,继续吃包子。
“那不是还多嘛,再说锅里还有,她们家都是女的,吃不完。”
壮壮想伸手拿。
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