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25炸鸡一（第1页）

中式炸鸡的第一步是腌制。

“炸鸡”

解锁的相关调料非常多。

舒挽挽先把腌料准备好，以肌精、味精、大蒜、生姜、辣椒、肉豆蔻、白胡椒、蔗糖多种调料按一定的比例制得了腌料。

（1）

这腌料颜色看起来泛黄，味道闻着就勾人，若有若无的，像是鲜汤浮起的味道，又像是香料融化的味道。

而系统提供的鸡肉是剔好了骨头的，已经分成了一小块一小块的样子。

舒挽挽便把鸡肉和水按照1：1的比例，再加入少量的盐和腌料进行腌制。

（1）

但是下一步舒挽挽有些犯难了，腌制对于水温的要求有着严格的要求，温度过高可能有很多细菌滋生，温度过低呢腌得不够入味。

（1）

“叮！

检测到宿主对厨具的需求，可花费50点声望在系统处购买‘恒温水箱’！”

可是刚刚花费了一大笔声望，舒挽挽颇有些遗憾地说：“我只有5点声望了。”

系统：“叮！

已购买‘恒温水箱’！

目前声望：-45点！

警告！

当声望达到-100点时，《美食之路》宣布失败。”

舒挽挽：“……”

客厅的一角，突兀地出现了一个长方体样的水箱，差不多有舒挽挽一半那么高。

不管怎么说，眼前的困难是解决了。

舒挽挽把鸡肉放进水箱里，温度设置在5度。

此时也是深夜11点半，舒挽挽花了二十分钟，用全脂奶粉、淀粉、面粉、蛋黄粉、盐、蛋□□，共同制得了浆粉。

这奶白色的浆粉摸起来粘腻得很，不说拿来裹鸡肉，就这样直接炸一炸味道也不会差到哪里去。

她定了个6点的闹钟，上床睡觉。

起床的时候，她把腌制了一晚上的鸡肉拿出来，开始裹上浆粉。

等鸡肉块的表面均匀地裹上一层浆粉后，舒挽挽把炸炉打开，把油温调到了170度。

虽然大早上吃炸鸡不太健康，但是光是闻着这油滋啦滋啦的香气，舒挽挽已经觉得肚子咕咕叫了。

鸡肉的不同位置要炸不同的时间，舒挽挽这一份鸡肉主要是鸡胸肉，所以炸了8分钟，将炸鸡捞起来的时候抖油抖了几十秒。

香气比之油的香气更加浓郁了，鸡肉的酥香一阵一阵地飘过来。

金黄的酥皮上浮着一点点油渍，偶尔漏出的鸡肉白白嫩嫩的。

舒挽挽洗好手，拿起来尝了一口——炸鸡还有些烫，但鲜美的味道丝毫没有被影响。

鸡肉鲜嫩多汁，酥皮很脆，而且越嚼越有味道。

一点点香辣的味道隐隐约约地翻涌上来，腌料味道已然是浸透了鸡肉。

舒挽挽一连吃了三块，一点也不觉得油腻。

她恋恋不舍地望了望还没有炸的鸡肉，打消了再吃几块的想法，转而去准备其他的食材了。