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第 33 章（第3页）

！

一般来讲就是邀请家里的亲朋好友，周围邻里乡亲，简单告诉周围人，俺们这边要开一家店，欢迎来捧捧场这个意思。

姜芝理了理脑海里的思路后，大概估摸了一下：

她打算请，木匠家三人，裴游顾加上小麻花四人，还有新任帮厨颜墨加上其儿子两人，最多还算上颜墨她老公，以及赵家两口子，最后加上她自己，大概估摸着十到13个人左右。

裴游顾这三人的吃饭能力，姜芝也是有所见识的，所以，她大概估摸了一下，应该13道菜左右差不多够用。

而照宴席的标准，姜芝直接决定：冷菜四道，热菜六道，然后再加两道汤，两个主食，应该就差不多了。

这么心里过了一遍算盘以后，趁着这边豆腐还需要压出水分，姜芝直接去房间拿了毛笔与纸，龙飞凤舞地把菜单写了下来。

脑海里盘算倒不觉得多，这么一写下来，姜芝刹那间都有一种天旋地转的感觉：

怎么这么多呀？

她把每一道菜大概所耗时间排了个序，打算先把耗时高的菜先做上。

好家伙，炖羊蹄靠着三个小时的时候，遥遥领先了！

姜芝自然知道，在这个朝代，猪肉，鸡肉其实都不属于人们最爱吃的肉类，而牛肉更是因为儒家学说被人们踢之脑后。

要说最爱吃的肉类，还得是羊肉。

没看到吗，上次那一道烤羊腿，裴游顾三人那叫吃的一个自然！

*

姜芝先是把颜墨已经微微清洗过的羊蹄拿了过来。

颜墨挑选的不错，就算按照姜芝那不善挑羊蹄的眼光都看不出来，肉质新鲜，大小比成人的拳头微大些，正适合炖煮吃。

姜芝又顺手拿流水冲了一遍，然后冷水合着切得长长的葱段，较为厚实的姜片，以及这个朝代比较有特色的香料——“甘松”

，一同下锅。

等到大火让整锅的水都开始咕噜咕噜滚动的时候，姜芝一边拿勺子撇去锅沿那滚动的灰白的浮沫，一边细细的嗅着。

不知过了几瞬，她眼前一亮，把那羊蹄捞了出来，流水冲洗，又甩了两下沥干了表面的水分。

这一步看似简单，其实直接保证了减轻了羊身上惯有的腥骚味。

接下来，姜芝就要开始准备放大招了。

她从一旁的橱柜里掏出来那个不曾用过的砂锅，这个是这间屋子的主人曾经留下来的宝贝，姜芝这两天才大扫除的翻到的！

此时此刻，它刚好派上用场。

姜芝先在底下，用羊尾油润了润锅，又加了一点点猪油保证到时候别炒糊了，然后放上她一早就切好的葱片，姜片，猛爆了一下后，总算加入了这道菜的正主——羊蹄。

剩下便就是，猛火爆炒环节。

那羊蹄裹挟着锅内的羊油，在火舌的灼烧下，在砂锅里爆发出股独属于羊肉的浓香的时候，姜芝正目不转睛的盯着，生怕出半点问题。

直到那羊蹄表面都微微泛黄，那羊的鲜味与香味就尽数都被锁在了羊蹄内部时，姜芝才大松了一口气，轻轻眨巴了一下那已经有些干涩的眼。

接下来，便就是炖煮环节。

先温水没过羊蹄，然后再加入配料，酱油还有些许的干红枣，枸杞提味顺带复着点养生功能。

剩余的功夫，姜芝微微伸了个懒腰，心里清楚的很：

她只调整了一下火候，确保中火能持续不断的微灼烧着那砂锅底，剩下的只不过是时间功夫了。

于是，姜芝干脆又开始继续去捣鼓她的豆腐了。