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第15章 我有分寸（第3页）

等水分一干，底子变得焦黄酥脆，连那些小泡也成了薄脆的一层，看着就香。

尹潮随手撒上芝麻和葱花，香味立马扑鼻而来，色香味全齐了。

做完这些，他开始熬粥。

拿出早上提前冷冻过的大米，还有蒸过的皮蛋。

为啥这么做？别问，系统菜谱写的。

冻过的米更容易开花，煮出来更稠；蒸过的皮蛋没腥味，也好切丁。

瘦肉洗净，切片再剁成丝，加姜丝、盐、料酒和淀粉，拌匀腌十分钟。

接着把米倒进锅里，加水，大火开煮。

揭开蒸笼盖，皮蛋剥壳，切片切丁，青菜也切成碎末。

尹潮刀工本来一般，切木耳时不是大就是小，还得回头补几刀。

可切着切着，手感就上来了，越切越顺。

该洗的洗，该切的切，该腌的腌，流程走得很顺。

十分钟后，锅里飘出浓浓的米香。

他掀盖一看，米己经煮得软糯粘稠，赶紧把腌好的肉丝倒进去。

用筷子搅匀，加点盐和白胡椒粉。

可这会儿他顾不上细品，因为窗外己经有学生开始排队了。

粥得赶紧搞定。

“你这是在做皮蛋瘦肉粥？”

看尹潮一样样往下放料，燕胜和总算明白过来。

这种粥太常见了，谁没吃过呢。

尹潮点头：“对啊。

昨天你不还说光吃生煎包太干？我就想着配碗粥，更舒服。”

“太对了！”

燕胜和两眼放光，“皮蛋瘦肉粥配生煎包，绝了！

快点做啊，一会儿给我留一大碗！”

尹潮：“……”

他记得上次燕胜和闹肠胃炎，医生特意叮嘱只能吃流食。

结果这家伙宁可喝白开水，也不碰粥。

还信誓旦旦说：这辈子最恨的就是粥，闻着都想吐。

这才几天工夫，怎么一切都变得不一样了？尹潮心里嘀咕了一句，但也没多问。

等了差不多一分钟，他往锅里倒了一把切得细细的皮蛋丁，拿勺子搅了搅。

接着，又撒进一把剁碎的青菜。

两分钟后，一锅热腾腾的皮蛋瘦肉粥就出锅了。

粥香西溢，米粒软糯，颜色也特别好看，看着就让人胃口大开。

尹潮先舀了一小碗，递给早就眼巴巴等着的燕胜和，笑着提醒：“别着急，小心烫嘴。”