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第97章 小迷妹又要踩雷了（第1页）

话没说完，人己经往厨房外头走了。

胡金尹一看，赶紧跟上。

搞定胡金尹的合同后，厨房又恢复了忙碌的节奏。

离中午开饭没多久了，大家得抓紧备菜。

“阿金，你是第一天来，怕你忙不过来，今天先上三个菜就行。”

尹潮看着胡金尹换上厨师服、戴上白帽子，带他进了厨房，指着菜单说：“你先看看这上面有啥是你拿手的？回头客人点那几样，就归你做。

这样咱不重样，省得撞活儿。”

这菜单是尹潮和马仲颢一块定的，他俩对上面的菜基本都熟门熟路。

胡金尹是新人，挑自己顺手的就行，剩下的他们俩顶上。

胡金尹琢磨了下，小心翼翼问：“那我搞个农家小炒肉、酿三宝，再加个丝瓜炒蛋，成不？”

“行，那你赶紧去备料吧。”

等胡金尹一走，尹潮转身对马仲颢说：“仲颢，阿金挑了那三样，你就弄泡椒鸡杂、荷叶糯米蒸排骨，再加个赣南小炒鱼。

剩下的归我。”

“好。”

马仲颢应了声，扭头也去忙活了。

安排完这些，尹潮才松了口气，开始忙自己的事儿。

今天要做的菜和昨天差不离，毕竟新店才开第二天，哪能天天换花样。

不过一个月推一两道新菜，还是可以的，让来吃饭的学生们不至于吃腻。

再说，同一道菜轮着人做，味道也略有不同，反而能吃出点新鲜感。

虽然食材差不多，但每个人的手法总有区别。

比如今天的梅干菜烧鸡爪，昨天是马仲颢做的，今天换尹潮来。

这道菜虽说不是尹城本地老传统，但当地人吃得贼上瘾。

做法也不费事：先把鸡爪剪掉指甲，中间剪开，好入味。

冷锅下鸡爪，加葱段、姜片、一点白酒去腥。

大火烧开后转小火，撇掉浮沫，盖上盖子煮十五分钟。

梅干菜用开水泡十分钟，洗两遍，挤干水分备用。

大蒜、生姜剁末，干辣椒和小米辣切成小圈，蒜苗叶子切段，放在一边。

鸡爪煮好捞出，冲一遍，沥干。

接下来起锅烧油，油热后下姜蒜末爆香，倒入鸡爪先煸一两分钟，再把梅干菜倒进去一块翻炒。

炒出香味后，加水没过鸡爪，扔点盐、倒点红烧酱油、再加一小撮糖，转小火焖二十分钟。

快收汁时，撒进辣椒圈，加点蚝油和鸡精提味。

最后扔进蒜苗叶，翻炒几下，出锅装盘。

这盘梅干菜烧鸡爪刚端出来，香气立马炸了锅，辣中带香，咸里透鲜，整个厨房都被香味灌满了。

连在角落包包子的燕渊福几人都被勾得抬起了头，眼巴巴盯着那盘菜，像看稀世珍宝。

燕渊福不由自主地舔了下嘴唇，试探地问：“尹老板，这是梅干菜烧鸡爪吧？”

这不是明摆着的事儿嘛！

你都瞅见了还问，不就是想尝一口嘛！

尹潮也不多说，抄起大勺舀了一大块，倒进另一个干净盘子，朝大家一指：“行了行了，都来尝尝，吃完赶紧干活！”

反正这一盘肯定不够卖，后面还得再做一锅，先让他们解解馋也无妨。

“得嘞！”